Hej hej
Måndag morgon och lika trött som vanligt då hehe. Det här med att vila upp sig på helgen blir det sällan något av. Men jag älskar måndagar. Tagit en varm dusch för att tina upp och skissat upp allt jag ska hinna med under dagen. Denna vecka blir en kortvecka och jag har mer att göra än på länge, bara att köra!
I kväll blir det pasta bolognese. Det är alltid gott! En klassisk bolognese som kokat i timmar så köttet är så där mört och smakerna satt sig ordentligt, mustigt och värmande gott. Mmm. Svårslaget! Och pricken över i:et är att riva en god tryffelpeccorini över, vips har man rena festmåltiden! Man kan ju inte annat än älska denna rätt. Både stora och små. (Mina barn tar hellre vanlig parmesan på dock).
Klassisk Bolognese
4 port:
400 g köttfärs
smör att steka i
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g rotselleri
2 dl rödvin
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1 msk kinesisk soja
salt
peppar
Finhacka lök, vitlök och rotselleri. Bryn dessa lätt i smör så de mjuknar. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen i en gryta så den får lite färg. Häll på grönsakshacket och häll på vin, bujong (tärning + vatten), krossade tomater och tomatpuré. Smaksätt med kryddor och soja. Låt koka minst en timma men gärna 3-4! Späd ev med lite mer vatten.
Serveras med tagliatelle och tryffelpeccorino att riva över – pricken över i:et som sagt!
Av överbliven köttfärssås kan man ju göra så himla mycket gott så gör gärna en stoooor sats! Omelett, pizza, piroger, varma mackor och lasagne tex. Fler tips? Vad bruka ni göra?
KRAM
Bolognese är nåt vår tonåring börjat uppskatta först nu så det är kul. Vi gör inte så mycket på resterna utan de blir matlåda åt mig.
Vart kan man köpa den osten?
Finns ofta över disk i mataffärerna. Kram
Vilken rekommenderar du?
Det är gott men ska börja ta fram parmesan till delen av familjen som jag kan tänka mig vill ha ost till. Bra tips 😊
Blir det över här (konstigt nog gillar barnen denna rätt ibland o ibland inte) så blir det matlåda till mig och mannen och om det finns mer över så blir det perfekt att värma vid tidsbrist innan barnens träningar.
Ha en fin kväll 🎃
Vad för färs använder du
Nötfärs! Kram
Mina barn gillar inte alls köttfärssås 😂
Åh Mums med Bolognese
Jag gör din gratäng m potatisgratäng och toppingen du vet, såå gott, eller chili con carne, servera m vitlöksbröd.
Mmm så gott. Älskar chili con carne!! kram
Sen jag testade detta recept för för några sommar sedan ratar barnen min snabbvariant av köttfärssås😂 Så nu är det istället storkok av denna som gäller att ha att ta fram när det kniper. Verkligen såååå god!!
Vad roligt!! 🙂 kram