Köttbullar recept

Godmorgon! Dagens middagstips blir klassiska köttbullar med gräddsås, potatismos, pressgurka och rårörda lingon. Finns det något godare egentligen?

Pressgurka

1 färsk gurka
3 krm salt
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
1 krm vitpeppar
2 msk hackad persilja

Skiva färsk gurka tunt med osthyvel. Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet. Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig. Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Rårörda lingon

2,5 dl lingon
1 dl strösocker

Blanda socker och halvfrysta lingon i en skål. Rör då och då tills sockret löst sig och lingonen tinat.

Godaste köttbullarna
Ca 4 portioner – ca 30 min

ca 600 g blandfärs
3/4 dl ströbröd
3/4 dl grädde
1 ägg
1 liten gul lök
salt & peppar
socker
smör – att steka i

Blanda ströbröd, ägg och grädde och låt stå och svälla en stund. Hacka under tiden löken och stek den i lite smör. Salta och sockra och stek tills den blivit mjuk och fått färg. Häll i löken i ströbrödsblandningen och kör runt med stavmixer till en jämn smet. Blanda i köttfärsen, smaksätt med salt och peppar efter tycke och smak. Forma små bollar och lägg på en våt skärbräda. Stek köttbullarna i smör.

Ni måste testa detta med stavmixer om ni också har barn (eller vuxna) känsliga för lökbitar i köttbullarna 😉 Smaken gör dem ju så mycket godare så man vill inte hoppa över löken!

Fler goda husmansrätter hittar ni HÄR och HÄR!

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna även på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest 🖤