God morgon!
Skalade räkor i går kväll och fick för mig att börja koka fond/soppa på skalen i går vid 23-snåret. Synd att slänga ju! Så till lunch vankas Mannerströms räksoppa. Sååå god! I orginalreceptet ska man ha fänkål och färska räkor, men det går lika bra med frysta samt att skippa fänkålen om man inte har någotn hemma.
600 g färska räkor
2 msk olivolja
1 stfinhackad gul lök
1 bit färsk fänkål, skuren i små tärningar (ca 50g)
1 tsk tomatpuré 6 dl fiskbuljong (av tärning)
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
ev lite cognac
salt och nymalen peppar efter smak
1 knippe dill, finskuren, till garnering
Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge. Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter. Sila. Häll tillbaka buljongen i en kastrull. Häll i grädde och koka ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac. Arrangera räkorna vackert och garnera med dill.
Testa denna nästa gång ni har räkskal över, ni kommer inte bli besvikna!!
Och sen måste jag bara tipsa om BÄSTA GALGARNA EVER! Tunna och smala så de tar ingen plats i garderoben och sammetsytan gör att inget ramlar av. Ett 5-pack kostar ynka 19.90 på Biltema och finns i olika färger. GRYMMA!! Har bytt ut varenda galge i min garderob till såna här nu, tjoho! (för visst blir man gaaaalen på alla plagg som trillar ner i botten av garderoben eller dinglar i ena axelbandet så man inte hittar dem och för att inte tala om alla galgar man sparat på sig genom åren där ingen är den andra lik och spretar åt olika håll.)
(fick tipset på instagram av några läsare för ett tag sedan, tack!!)
Nu ska jag packa goodiebags och förbereda mat inför kvällens lilla event.
Kram
♥
Hej Jättefina pumps i tidigare inslag, var kommer de ifrån? Hälsa Lena
Hm var det de beiga med mörkbrun klack? ska kolla upp märket när jag är hemma men de är flera år gamla dessvärre.
kram
Mums med räksoppa, måste testas! De galgarna är grymma, köpte dem i rosa och turkos i helgen, supernöjd!
Kram och trevlig tisdag!
Jag har lagat den räksoppan (hittade receptet hos dig tidigare 🙂 )… den är SÅ god. Den kommer vi absolut att äta igen.
Till och med sonen, snart 8 år, gillade den. När jag var i hans ålder tyckte jag inte alls om räkor.
Trevlig tisdag!
Kram Erika
Tusen tack för tipset – ogillar verkligen tjocka galgar som tar upp för mkt plats i garderoben! 🙂
Biltema är en guldgruva, man kan fynda en hel del där. 😀
Hörde att deras mjuka kylväska fick bäst i test med, så det kan bli en sväng dit framöver. 😛
Jag har en fråga, för ganska så länge sedan bloggade du om ugnsformar som inte sprack å blev fula..?
Har letat här i bloggen, men inte hittat dem. 🙁
Vad var det för märke?
Kram
Visst är de underbara?! Har också garderoben full 🙂
Hej!
Visst är galgarna super.
Var faktiskt finaste Åse som tipsade på sin blogg för ett tag sen.
Har oxå bytt ut ALLA!!
Ha en skön kväll.
Kram aria
Stort tack för tipset gällande galgar. ska införskaffas omgående! Tack!
/ Emma