Tips på supergoda kycklingspett. Med magiskt god jordnötssås! Dessa bjöd min granne Ida på och det blir så himla god smak på både kyckling och såsen, ni måste testa detta. Vill man inte göra spett/grilla så kan man ju steka i stekpanna.
(recept från ica).
Marinerade kycklingspett
4 port
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1/2 dl japansk soja
1/2 dl flytande honung
2 msk olja
4 kycklingfiléer
Riv vitlöken fint på rivjärn och blanda alla ingredienser. Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar och häll ner marinaden. Låt marinera i minst 2 timmar, gärna över natten.
Grilla eller stek kycklingen, salta och peppra.
Jordnötssås
obs 8 port (men sås är ju så gott!!)
4 dl salta jordnötter
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 tsk curry
4 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1 msk riven färsk ingefära
1 msk soja
1 msk brun farin
Finhacka jordnötterna i en mixer (låt dem inte bli malda, det ska vara crunch!). Skala och finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs i oljan några minuter och tillsätt sedan curry. Låt curryn fräsa med någon minut. Häll i kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja och farin. Sjud i 5 minuter. Tillsätt jordnötterna och låt dem bli genomvarma.
Servera med ris och grillade grönsaker. Sååå gott! Och gärna koriander om ni gillar. Jag älskar! Hade köpt en kruka som jag har står i köksfönstret men nu såg jag att nån (min man) har stängt igen fönstret med hela koriandern i kläm?! Han älskar inte koriander om man säger så..
KRAM
Kunde inte låta bli att skratta åt din mans klämning (sorry!😉), tycker koriander smakar simbassäng 🤣🙈 Men bortsett från det låter detta recept riktigt gott 😊👍