Alltså bilderna just nu. Bristen på ljuuuuset, det blir ingenting av nånting. Så jag tar knappt några bilder på kvällarna på det jag lagar, knäpper en bild i farten bara och tänker att det där kommer jag ju inte använda men sen ångrar jag mig. Längtar till ljusare tider på alla sätt! Så här kommer några mörka trista bilder som påminner om hur jag fotade mat för 20 (!) år sen när jag startade bloggen. Sorry för det 🙂 Helt galet att det är TJUGOO år sen i år, det måste ju nästan firas. (Och Micke hade jobbat TJUGOFEM år på sitt jobb nu i januari, det måste ju verkligen firas, borde man inte få guldklocka och fanfarer? Haha.)
Även om det inte är så inbjudande bilder så är detta bland det godaste som finns. En krämig lasagne med massa bechamell (med grädde och ost i) och allra helst på gröna plattor faktiskt, tycker de blir godast i lasagne. Stående helgfavorit här hemma.
Världens godaste lasagne
ca 1 kg nötfärs
2 gula lökar
2 st vitlöksklyftor
4 dl krossade tomater
2 dl vatten
1 msk dijonsenap
1 st köttbuljongtärning
2 msk oxfond
2 msk kinesisk soja
Bryn löken, tillsätt köttfärs och fortsätt bryna. Tillsätt vatten, krossade tomater och resterande ingredienser. Låt puttra på svag värme i ca 45 min och smaka av med salt & peppar.
Bechamel:
100 g smör
0,75 dl mjöl
5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
5 dl riven ost (hälften parmesan och hälften gouda)
Gröna torra lasagneplattor
5 dl riven ost till toppingen
Tryffelpeccorino
sallad
Smält smör, vispa i mjöl, i med mjölk, grädde och ost. Vispa tills osten är helt smält. Smaka av med salt och mkt svartpeppar! Sen varvas lasagnen med plattor/köttfärssås/bechamel i varje lager och och mkt ost riven på toppen.
In i ugnen, 200 grader i ca 35 min. Känn med sticka att den är genommjuk. Servera med en god sallad och en rejäl bit tryffelpeccorino att riva över. MUMS!!
Till dessert blev det vaniljglass med kolasås (recept HÄR på en supergod) och små hemgjorda churros. Succé!
Churros
3 dl vatten
2 msk smör
1 tsk salt
1 msk strösocker
2 1/2 dlvetemjöl
2 st ägg
Servering
kanel
socker
Koka upp vatten, smör, salt och socker. Tillsätt mjölet och arbeta degen med en träslev i några minuter över värme tills degen släpper från kanterna på kastrullen.
Lägg över degen i en matberedare och tillsätt ett ägg i taget. Fyll en spritspåse med stjärntyll. Värm oljan till 170-180 grader. Spritsa långa eller korta churroskorvar direkt i oljan och knipsa av med en sax. Plocka upp från oljan när dom fått en fin gyllenbrun färg och rulla i kanelsocker och servera med glass och kolasås.
KRAM
Håller med, gröna torra plattor är absolut godast. Såg på kanal Godare nyligen att dom toppade med färsk mozzarella och en massa parmesanost. Ska testa med det nästa gång jag lagar lasagne 😋
Önskar dig en trevlig helg!!
Mums!! Ost är livet! Önskar dig detsamma!
Vad blir skillnaden med gröna plattor? Smaken? Konsistensen? Älskar en riktigt bra lasagne, men HATAR lasagne som blir för icke-al dente -uppvärmd, överlagad lasagne är nästan det enda jag tycker är riktigt hemskt att äta. Men din såg smarrig ut. 😋
Svårt att säga men det är nåt med smaken (spenat?) och färgen.
När min man varit anställd i 25 år på sitt jobb så blev vi utbjudna på show, julbord och övernattning. Alla blev uppvaktade samtidigt med guldklocka eller presentkort på 10000. Enda gången företaget visat uppskattning, och absolut enda gången jag blivit medbjuden på något från hans jobb🙃
Wow, vad kul. Inte många som är på samma ställe 25 år nu, klart det ska uppvaktas!