Lättstekt biff med chilimajonnäs och sojakål

Här kommer det efterfrågade receptet på förrätten vi åt både på nyår i Spanien och häromdagen med grannarna (och för ett tag sen med andra vänner varav vilka vi fått receptet av som finns hos köket.se) En av de godaste förrätterna! Vill man inte ha skaldjur eller fisk till förrätt så är detta ett perfekt alternativ. Lättstekt biff med chilimajonnäs och sojakål.

Går även fint att servera som huvudrätt, då räcker det till 4 pers. Till förrätt räcker det till ca 8 pers skulle jag säga.

Lättstekt biff med chilimajonnäs och sojakål

400 g biff, putsad från senor och fett
1 msk svartpeppar, nymalen
1 msk rosépeppar, malen
Chilimajonnäs
1 äggula
1 msk sambal badjak
1 msk inlagd ingefära (gari)
1 msk japansk soja
1,5 dl rapsolja

Sojakål
0,5 färsk vitkål
0,5 dl rapsolja
3 msk soja
3 msk sesamfrön, rostade

Tändstickspotatis
2 bakpotatisar
frityrolja

2 askar krasse

Skär biffen i längder. Salta och krydda med svartpeppar och rosépeppar runt om. Värm en stekpanna så att den blir riktigt het. Sota bifflängderna hastigt runt om, ta upp och låt svalna. Skiva dem tunt och lägg ut på ett fat.

Mixa äggula, inlagd ingefära och sambal. Tillsätt olja i tunn stråle under fortsatt mixning. Smaka av med soja.

Strimla kålen. Värm upp rapsolja och soja i en kastrull. Häll den lite varma oljan över kålen och massera in med händerna.

Strimla potatisen mycket fint, tänk storleken av tändstickor. Lägg strimlorna i ljummet saltat vatten. Häll av och torka potatisen väl på kökshandduk.

Värm oljan i en kastrull till grader. Vi använde fritös och friterade i. Lägg i potatisstrimlorna och fritera dem krispiga i omgångar. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Salta.

Lägg ut kålen på köttet, spritsa eller klicka på chilimajonnäs. Toppa med friterad potatis och smörgåskrasse.

Så så så gott!

Nu ska vi klämma sista avsnittet av veckans Robinson här. Ätit såå gott grillat ikväll så vi ligger i raklånga i soffan och pustar.

KRAM