Godmorgon från ett soligt Örebro! Hur härligt med rejäla plusgrader några dagar det behöver vi som omväxling!
Denna lax är sååå god. Hade några färska kräftor över så jag toppade med varsin, extra festligt men inget måste. En havskräfta går också bra eller så hoppar man bara det och serverar utan.
Kräftfylld lax med dillsås
4 port
4 bitar laxfilé
2 msk majonnäs
1 dl crème fraiche
170 g kräftstjärtar
1 tsk dillfrön
salt och peppar
Skär en skåra i varje filé och lägg över fisken i en ugnsfast form. Blanda samman majonnäs, crème fraiche, hackade kräftstjärtar, dillfrön, salt och peppar. Fyll laxen med röran. Baka i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
Dillsås
2½ dl grädde
1 fiskbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1 msk pressad citron
salt och peppar
maizenaredning
1 dl hackad dill
Koka upp grädde och buljongtärning, vispa i crème fraiche och citronsaften. Red av och låt såsen koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt till sist dillen och servera till fisken.
Servera pressad potatis till om ni önskar. Gärna grillad sparris och en god sallad.
Jag ska unna mig veckans avsnitt av Hotel Romantik som frukostsällskap nu. Varit och köpt lite nybakat bröd och goda pålägg, mums. Ska skriva in lite nya recept under dagen som kommer i veckan. Har så mycket att dela av mig med som ligger på hög, men en sak i taget. Och först frukost!
Hoppas ni får en fin start på veckan nu!
KRAM