LCHF-pizza

innehåller annonslänkar

Hej hej

Vilket oväder vi har! Det åskar och smäller så högt så vi hoppar högt och regnet ö s e r ner. Efterlängtat ändå.

Så fuktigt i luften dock så all packning är blöt fast jag tvättade för en vecka sen. Och jag är blöt. Att stå och stryka i denna tryckande hetta alltså!

Vi bjöd på lchpizza med jalapenokräm häromdagen när vi hade gäster på middag. (Blev bjudna på detta hemma hos Åse när vi var där i somras, lånat receptet av henne) Så himla gott som förrätt/plock! Fick mkt beröm av gästerna.

Lchf-pizza med jalapenokräm och chorizo

Pizzabotten:
145 g färdigriven mozzarella
2 msk färskost
1 ägg
2 dl mandelmjöl
salt
1/2 tsk vitlökspulver

Topping:
200 g jalapenofärskost
150 g skogschampinjoner
2 st mozzarella á 125 g
10 körsbärstomater
16 skivor chorizo
16 kalamataoliver
ruccola
parmesanost

Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke tillsammans med färskosten. Smält i mikron full effekt ca 2 min. Rör ihop med en gaffel. Lägg över i matberedare med flatvisp och vispa ner ägget så det blir en slät smet. Vispa ner mandelmjöl och kryddor. Låt gärna degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med.

Dela degen i två delar och lägg varje degklump på bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett papper över. Kavla försiktigt ut till en avlång tunn platta. Grädda i 6-8 minuter, 220 C, tills bottnarna är gyllenbruna. Skiva och stek svampen i smör med salt & peppar. Vänd bottnarna, bred på osten och lägg på toppingen och grädda ca 10 min tills osten smält.  Strö över ruccola och riven parmesan. Skär pizzorna i snittar och servera.

Mums alltså. Ni måste testat detta. Grymt recept på botten om man inte vill äta mjöl, har gjort vanliga pizzor på detta tidigare (kallas fathead-pizza) och det blir jättebra.

Klänningen finns HÄR. (glöm inte aktivera erbjudandet om 30 % på valfri vara HÄR)

KRAM