Lingonparfait med maräng! En riktigt supergod och festlig dessert i juletider.
Vet ni fortfarande inte vad ni ska äta till dessert på julafton eller uppesittarkvällen så rekommenderar jag denna varmt. Frys in den i förväg och gör kolasåsen färdig dan innan, så värmer ni på den vid servering medan parfaiten tinar lite.
Alltså den här såsen kan man äta med sked!! Vilket var precis vad vi gjorde tillslut, så galet god!
Parfait är ju en tacksam dessert när man inte har så mycket tid att fixa innan själva middagen, eftersom man just kan förbereda den och ha den i frysen.
Lingonparfait med maräng
ca 10 port
5 äggulor
1 dl socker
5 dl vispgrädde
2 dl lingonsylt + 1/2 dl att ringla i
1 st marängbotten
till servering:
tinade lingon
röda vinbär
julkolasås
Vispa äggula och socker pösigt. Vispa grädden med lingonsylten för sig. Blanda försiktigt ner äggsmeten. Klä en rund form med plastfolie. Häll ner hälften av smeten och ringla över lite sylt, häll på resten av smeten, toppa med en marängbotten (jag sågade försiktigt ut ett hål i mitten med kniv då jag använde en form med hål) och täck med plastfolie. Frys minst 6 tim, gärna över natten.
Julkolasås
3 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
1 msk kakao
1 nypa salt
25 g smör
Blanda allt utom smöret i en kastrull och låt småkoka ca 15 minuter tills såsen tjocknat. Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret. Låt svalna något. (Går alltså bra att göra i förväg och värma på såsen innan servering)
Alltså detta blev en såååå god sås, smakar som en blandning av rinnande julkola och knäck.
Ställ gärna parfaiten i kylen ca 30-45 min innan den ska ätas så den tinar något. Stjälp upp den på fat, ringla lite av den ljumna såsen över och strö tinade lingon och vinbär över. Servera resterande sås vid sidan av.
Garanterat succé! (Och lika gott till nyårsafton om ni inte äter den nu)
Önskar er en riktig mysig Lucia nu. Ser ni något lussefirande live kanske eller kikar ni på tv? Eller låter det gå obemärkt förbi? Trevlig dag på er oavsett! <3
KRAM
Önskar dig en fin och trevlig Lucia 🕯️🌟🎄🎅
Kram 🤗
Önskar en trevlig och mysig lucia, hoppas du mår bättre och får svar snart.
Kram
Jag jobbar som lärare så jag har ynnesten att få se Luciatåg varje år. I år var det magiskt, i vår domkyrka med mycket levande musik av duktiga solister. Dessutom går mitt ena barn i musikklass så då är det luciafirande även där. Och på måndag julkonsert. Så det blir alltid mycket stämningsfull musik för mig runt jul, älskar det!
Får nöjd mig med lucia på tv nu när barnen är så stora att det inte är luciatåg längre.
Hoppas du får må bättre o bättre för varje dag som går. Men så fult gjort med din telefontid, hur kan man fylla på i schemat mer än man hinner med.
Ta hand om dig och vi som älskar din blogg, vi väntar o finns kvar.