Hej hej
Bakade en mandeltårta mina jag for. Blev såå sugen på detta, älskar allt med smörkräm. Enkel att göra lchf-vänlig dessutom om man bara byter ut sockret mot sötströ, resterande ingredienser är desamma så ta det som passar er bäst.
Mandeltårta med smörkräm
Bottnar
3 dl mandelmjöl
5 äggvitor
3/4 dl sötströ (eller socker)
Smörkräm
5 st äggulor
175 gram smör
1 dl grädde
1 1/2 dl sötströ (eller socker)
Garnering
rostade mandelspån
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt socker och blanda sen ner mandelmjölet försiktigt så int eluften går ur.
Bred ut smeten i två cirklar på bakplåtspapper och grädda i 150 grader, ca 15 minuter. Låt svalna helt.
Blanda grädde, äggulor och socker i en kastrull och värm upp. Rör ordentligt tills krämen tjocknat. Ta sen av den från plattan och rör i smöret så det smälter. Låt svalna i kylen.
Lägg ena botten på ett fat och bred på hälften av krämen. Lägg på den andra botten och bred över resterande smörkräm. Toppa med rostade mandelspån (ej varma!). Låt stå kallt till servering, gärna över natten.
KRAM