Mjölkchokladpannacotta med hallonsirap

Hej hej

Pannacotta är nog min absoluta favoritdessert. Det och en riktigt god crème brule. Här är en variant med mjölkchoklad, den är så himla god! Toppade den med hallonsirap, alltid en god kombo med hallon/choklad.

Mjölkchokladpannacotta med hallonsirap

6 port

2 st gelatinblad
5 deciliter vispgrädde
1 tesked vaniljsocker
2 msk socker
100 gram mjölkchoklad

Lägg gelatinbladen i kallvatten i 5 minuter. Koka upp grädden och strösockret. Lägg i chokladen i bitar och rör om tills chokladen smält. Blanda ner vaniljsockret. Krama ur gelatinbladen och låt de smälta i grädden. Häll upp i portionsglas och låt stå kallt minst 3 timmar för att stelna.

Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker

Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter igen. Rör ordentligt och låt sirapen koka ca 10 minuter. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.

Toppa pannacottan (när den stelnat) med ett tunt lager hallonsirap.

Mums!!

KRAM