Tack

Uncategorized

IMG_7530-2

Stort TACK för alla vänliga ord här och även på instagram, Facebook, mail och meddelanden. <3 Det värmer. Det har varit ett fruktansvärt år hittills milt sagt. Försöker finna tröst i att pappa slipper lida mer nu, men det är svårt – det var ju alldeles för tidigt, han ville så mycket mer. Sjukdomen kom från ingenstans och har varit en så stor chock för oss alla. Vi trodde vi hade många många år kvar tillsammans.

Försöker landa lite och smälta det hela. Oron har bytts mot saknad. Känner med er som varit i samma sits och delat med er av era historier. Livet alltså <3 Men saknad är priset för kärlek.

IMG_7509-2 IMG_7510-2

IMG_7511-2 IMG_7514-2
IMG_7522-2

Stor KRAM tillbaka

Pappa 💔

Uncategorized

Img 4983 1.jpg

Pappa 💔🕊️

Från ingenstans blev han sjuk i början av året och då var det redan försent. Efter en otroligt stark och modig kamp tog han sitt sista andetag på midsommarafton tätt omgiven av mamma, mig och Bailey medan solen strålade in genom sovrumsfönstret. Hemma precis som han önskade. Så mycket kärlek i rummet och så mycket sorg.

Du satte guldkant på hela mitt liv. Bortskämd med allt från fina väskor och fyndat porslin (det fanns ingen som kunde göra klipp som du!) men framförallt med omtanke i gärningar ❤️ Alla mornar jag kommit ut i snökaos och funnit min bil skottad och tankad även när jag flyttat hemifrån. Med låset uppvärmt av påsar med varmvatten ifall nyckeln kärvade. Sån var du ❤️

Img 4970 1.jpg

Det fanns inget du inte visste eller kunde förklara (gärna väldigt ingående). Alla spontana besök på en kopp kaffe medan du lagade och fixade allt jag behövde hjälp med och provsmakade mina bakverk. Och oftast med något fynd med dig. En jättebal med toapapper, storpack läsk eller ett nytt fat till min servis. Ögonen tindrade när du berättade om dina kap ❤️

Jag kommer sakna dig så 💔

Img 5011 1.jpg

Img 5010 1.jpg

Alla drinkar du bjudit på, med mer inlevelse och precision än den bäste bartender. (Men jag undrar om måtten verkligen blev rätt, jag tror de var lite starka 😅) Alla frukostställen och lunchrestauranger vi provade i väntan på att mamma också skulle bli pensionär. Alla julbord vi ätit du och jag ❤️

Img 5006 1.jpg

Img 4971 1.jpg

Img 5019 1.jpg
Och som du älskade och ställde upp för mina barn. De var ditt allt, för dem gjorde du ALLT. Det har aldrig funnits en stoltare morfar. Och som de älskar dig! ❤️

Img 5015 1.jpg

Img 5020 1.jpg

Img 5017 1.jpg

Img 4973 1.jpg


Img 4977 1.jpg
Img 4979 1.jpg

Img 5007 1.jpg
Saknaden är oändlig 💔

Vi älskar dig för alltid ❤️ Tack för allt Pappa

Paj och tårta i ett

Paj Tårtor

Denna sötsyrliga hallonpajen är så sjukt god. Bästa bästa pajen. Och det allra bästa är att man äter pajen som den är ena dagen om man vill och resterna förvandlar man till världens godaste tårta dagen efter. För det är nämligen såå gott att fylla en marängtårta med detta.

Kombon med den porösa marängen, fluffig grädde, krämig vaniljkräm, syrlig hallonpaj med seg kakdeg = drömmen! Pajen bakar ni som sagt dagen innan och monterar själva tårtan en stund innan den ska ätas så blir den allra godast.

Godaste hallonpajen

150 gram smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 500 g frysta hallon

Smält smöret och blanda med de övriga ingredienserna. Lägg de tinade hallonen i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över. Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.

God både kall och varm, med grädde, vaniljvisp eller glass.

 

Marängtårta med hallonpaj

1 förp färdiga marängbottnar
1/2 form hallonpaj
ca 3 dl vaniljkräm
5 dl vispad grädde
2-3 dl hallon

Lägg en marängbotten på ett fat. Bred på vaniljkrämen och klicka sedan ut rikligt med kall hallonpaj på denna. Toppa med lite vispad grädde och lägg på den andra marängbotten. Klä tårtan i vispad grädde och strö lite hallon ovanpå. Låt stå i kylen ca 1 h innan servering.

Ät och njuuuut!

Galet god!! Något för midsommar kanske?

 

KRAM

Hoisinstekt fläsk på rispapper

Asiatiskt Tilltugg & Snittar

IMG_0194

Hej! Ni var ett gäng som önskade receptet på dessa små godingar och det gör ni rätt i 🙂 De är nämligen sååå goda. Redan gjort dem ett par ggr och har haft strykande åtgång. Receptet hittade jag hos matochmarang på instagram men jag gör en lite förenklad variant.

IMG_0197

Hoisinstekt fläsk på rispapper

rispapper
ca 1,5 dl majonnäs
ca 1-2 msk japansk soja
400 g rimmat sidfläsk
1/2 gurka
10 rädisor
4 salladslökar
koriander

Blanda samman majonnäs och soja och smaka av med soja till önskad styrka.

Rispapper klippes i lagom stora bitar och friteras en och en i 180 C i fritös eller kastrull. Tar bara några sekunder.

Hacka skalad och urgröpt gurka i småbitar. Skiva rädisor med mandolin. Skär salladslök i tunna skivor.

Stek fläsket i småbitar ganska hårt. Bort med överflödigt stekfett. Häll på ca 1 dl hoisinsås och rör om så det blir klibbigt.

Portionera ut fläsket på rispappret. Strö över gurka, rädisor och salladslök. Klicka/spritsa på lite majonnäs. Toppa med koriander. Servera genast. Muuuuuuums!!

IMG_0191

KRAM

Hemgjord smörgåstårta

Smörgåstårta

IMG_3486-2

 

Jag tycker ju ALLT kan firas med smörgåstårta. Även midsommar. Som ett inslag på buffén eller som lunch i det gröna. Eller vickning framför tv:n. Eller prick när som helst. Här kommer steg för steg och recept på min smörgåstårta. Den blir sååå saftig och god.

Denna tårtan räcker till ungefär 10 port.

Matplatsens smörgåstårta

Formfranska, 32 skivor
lager 1:
200 g gurkmajonnäs
200 g tunnskivad kokt skinka
lager 2:
4 kokta ägg
ca 1 1/2 dl majonnäs + 1/2 dl vispgrädde
salt & peppar
lager 3:
400 g mimosasallad
runt om:
ca 2 dl majonnäs
ca 1-2 dl dl vispgrädde
salt
ca 1/2 påse ostbågar

Koka äggen och låt kallna. Ska och hacka fint. Vispa samman all grädde (ganska fast) och majonnäs och smaka av med salt & peppar. Blanda ägghacket med ca 1/3 av gräddröran.

DSC_6223

Skär kanterna av bröden. (Dessa kan man göra krutonger eller goda virlöksbrödspinnar av, eller DESSA). Lägg ut 2 x 4 st på ett fat. (Mitt stora silverfat jag använde köpt jag på Dollarstore för 30 kr, kap!). Bred på ett rejält lager med gurkmajonnäs och hacka skinkan fint och strö över.

DSC_6139

Lägg på ett lager bröd och bred sedan på äggröran på detta. Toppa med ytterligare ett lager bröd. Bred mimosan på detta. (Vill man inte ha mimosasallad kan man ha skagenröra eller tonfiskröra eller leverpastej blandat med gräddröra eller varmröktlaxröra eller vad man gillar).

DSC_6145 DSC_6149

Toppa med sista lagret bröd och bra gräddröran runt hela tårtan. Mixa ostbågarna fint och tryck dit dem på kanterna runt om. Hit förbereder man dagen innan! Plasta in och ställ i kylen.

DSC_6153DSC_6155

Pimpa sedan tårtan med allt ni gillar och lite till 🙂 Gå bananas!

IMG_3483-2

IMG_3493-2 IMG_3486-2 IMG_3500-2
DSC_6195

 

KRAM