Tips om ni vill göra något smarrigt till dessert på midsommar men inte vill gör aen vanlig tårta så är  Charlotte Russe ett smidigt och gott tips. Enkelt att göra till många! Eller till få.

Gott och fräscht och tjusigt, använd gärna en genomskinlig skål. Vill man göra det extra enkelt kan man använda färdig rulltårta men jag gjorde min egen.

Rulltårta
3 ägg
1 1/2 dl socker
2 msk mjölk
skal av 1 citron
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
socker till rullning

fyllning:
Rabarber & jordgubbsmarmelad (recept HÄR)

crême fraiche fluff
4 dl vispgrädde
4 dl crême fraiche
1 färsk vaniljstång
2 msk strösocker
Skal av 1 citron
1 liter färska bär

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl med bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Bred ut smeten jämnt och tunt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka 5 minuter. Strö strösocker över tårtbottnen och lägg ett bakplåtspapper över den, sedan en annan plåt över som hjälp att stjälpa tårtbottnen upp och ned. Lossa försiktigt bakplåtspappret från tårtbottnen när den fortfarande är varm (om det är svårt att få pappret att lossna kan man lägga en fuktig kökshandduk över det i någon minut och det lossnar direkt).

Bred ut marmeladen (eller valfri sylt) i ett jämnt lager på tårtbotten. Rulla ena långsidan mot den andra till en tight rulle, var noga med att vika in första kanten ordentligt. Skär tårtan i cirka 2 cm tjocka skivor.

Vispa grädden fluffig och tillsätt crême fraîche. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Rör ut vaniljfröna med strösockret och blanda det i grädden. Riv ner citronskalet och vispa blandningen fluffig.

Lägg rulltårtsskivorna i en glasskål så de täcker skålens kanter. Lägg ett lager cremefraichefluff i botten och varva sedan med bär, fluff, bär, fluff osv. Avsluta med en massa bär överst. Servera.

(jag dubblade receptet till denna stora skål)

KRAM