God söndag på er! Här är det näääästan sommarlovslunk, två dagar kvar för Sebbe men sen så. Sen ryker väckarklockan! Olivia slutade redan i tisdags, så det blev ett litet sommarlovsfirande då och svärföräldrarna kom förbi på tårta. Gjorde DENNA men tillsatte lite citronskal i smeten. Nästan hela tårtan gick åt och då var vi bara 5 pers 🙂 (i receptet står 10 bitar, men då blir de ganska små ;))

Själva tårtbotten blev lite sned och vind men det gör inte så mycket, när man monterar den och spacklar ihop den så märks det ju inte.

Himmelsk Jordgubbstårta
ca 10 bitar

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1.5 tsk bakpulver

Fyllning:
4 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1.5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
(ev finrivet skal av 1 halv citron)
500 g jordgubbar, i småbitar

Tårtbotten: Klä en liten springform, ca 20 cm, med bakplåtspapper både under och på sidorna. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda ca. 35-40 minuter, 175 C. Tag ut och låt svalna innan ni delar tårtan i 3-4 bottnar.

Fyllning: Vispa upp grädde, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker i en skål vispa med elvisp till ett fast fluff. Vänd i jordgubbarna som är finhackade och rör ihop försiktigt tills allt blandats väl.

Montering: Tag fram tårtbottnarna och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat. Fyll med ett lager jordgubbsmousse och lägg sedan på nästa botten. Upprepa till sista tårtbotten och spackla sedan tårtan med resterande fyllning. Dekorera gärna med färska bär.

Svärmor plockar alltid med sig lite blommor från trädgården till barnen på avslutningen, så gulligt och somrigt!

Min klänning hittar ni HÄR. Bra pris nu! 25 % på hela egna kollektionen HÄR. (Använd gärna min kod MATPLATSEN24 som ger 33 % på dyraste varan till ord.pris + 5 % extra på redan nedsatta priser) Tipsar även om DENNA som jag beställt och är sååå fin på!

I dag var det nästan kusligt tyst här hemma. Sebbe sover hos en kompis och Olivia startade sommarlovet med att åka till London på språkresa tiiiidigt i morse (bilen gick med papporna 03:00 mot Arlanda) med BFF Ella och blir borta ett par veckor. Galet att de är så stora! Nästa sommar fyller de 18, ännu mer galet.

Några fler som varit på språkresa? Jag var i Weymouth för 30 år sedan i precis samma ålder med min BFF och det var verkligen en resa med minnen för livet. Vi var nästan bara killar i vår grupp (de två till höger om mig i bild tyckte vi var såå snygga och coola så klockorna stannade. Ludde tror jag den ena hette, och kanske Johan?) och ett par gulliga tjejer som vi tyvärr tappade kontakten med sen, fanns ju varken mobil eller sociala medier (nån som känner igen sig på bilderna kanske?).

Vi köpte billig hemmahårfärg och jag blev gröngrå i håret medan Linda blekte sitt med blonderingsspray. Fick dela rum med en fransyska som lärde oss ordet ”hypocrite”, vi testade hennes saker när hon inte var hemma, som de gröna plastskorna, men är osäker på om hon menade oss eller bara ville lära oss ordet.

Vi hittade en cykel vi testade i en nedförsbacke som visade sig sakna växlar (aj), och lyssnade om och om igen på Forever Young med Alphaville på bergsprängare och skrålade med, köpte matchande Mickey Mouse klockor, shoppade ”adidasrandiga” tröjor, bikinis , ja allt för det var såå inne och matchande randiga sneakers med klackar som var alldeles för små så stortårna blödde men det var inte så noga (kommer det modet tillbaka tro? hoppas inte :)). Bodde över på ett hotell i London på en utflykt dit som saknade dusch och toalett men hade ett handfat bredvid sängen som vi tvättade håret i.

Till lunch fick vi med oss trekantsmackor med riven ost (de hade ingen osthyvel och aldrig sett en) i bästa fall (tonfisk i värsta fall) och varsin chipspåse med varierande smak. På kvällarna vräkte vi i oss jordnötter som köptes på 1 liters tetrapack och hälldes rakt ner i munnen och cherry coke i mängder. Maten i värdfamiljen lämnade lite att önska, kan hända att vi spolade ner en och annan oätlig middag i toaletten som vi smugglade ut i servetter, mjölken stod framme dygnet runt och åts med flingor till frukost och var barnen i värdfamiljen olydiga så var det smisk som gällde när pappan kom från puben. Duscha fick man göra nån gång i veckan och spola på toaletten nattetid var big no no, en och annan överraskning väntade i toaletten när man kom upp på morgonen. I skolan fick vi en rejäl utskällning för att vi skrev en för fånig dikt (den gick något med video, ideo, deo, eo, o, o.. och vi var sjukt nöjda själva. Så nöjda så vi kunde inte sluta fnissa. Tills vi nästan vrålade av skratt. Icke uppskattat.) Men framförallt så hade vi the time of our lives!! Får Olivia ens hälften så roligt så är jag glad!

KRAM