Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Kycklinggryta på rester

Kyckling

När jag har färdiggrillad kyckling i kylen som jag inte vet vad jag ska göra med gör jag oftast det här.

Skär ner kycklingen i lite mindre delar och lägg i en panna eller kastrull. Häll på ett (eller två) paket grädde och krydda med lite salt, peppar och knorr Kycklingkrydda. Sen får det stå och puttra i minst en kvart, kycklingen ska bli riktigt mör och såsen ta smak ordentligt av kycklingen (obs skinnet ska sitta kvar under tillagningen, det är där all smaken sitter)

Servera med pommes (eller ris) och goda tillbehör!

Varma mackor

Kött Mackor & Mellis Sås

I kväll blev det snabbmiddag i form av varma mackor. Supergoda sådana!

Bre ett lager grovkornig senap på ett formbröd. Lägg på en skiva skinka. Skiva ett par körsbärstomater över. Klicka på lite GOD bearnaisesås (vi tog Rydbergs chili-bearnaise på påse, jättegod!!) och toppa med 3-4 skivor ost. In i ugnen eller micron tills osten smällt. Simsalabim.

Svärmors fantastiska kladdkakemuffins

Bakverk & Desserter Buffétips Choklad

Det här är DE GODASTE små läckerbitar som finns. Vi bjöd bl.a på dessa på dopet (svärmor bakade) och alla berömde dem och ville ha recept. Så här kommer det:

Kakan:
4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao
3 dl mjöl
200 g smällt smör
30 folieformar (av mazarintyp)

Blanda detta och klicka i smeten i formarna. Det räcker med ca 1 msk/form!! Ställ in i ugnen 10-12 min 200 C.

Fyllningen:
100 g smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något. Häll det sedan i formarna ( inte så det täcker hela kakan utan lämna en liten kant runt om ). Ställ sedan in dem i frysen och låt stelna. Och sen plockar man bara fram dem strax innan de ska serveras, de smakar bäst lite halvtinade.

Mkt godsaker i matbloggen på sistonde ser jag 😆

Midsommartårta

Bakverk & Desserter Festligt Frukt & bär Högtider Midsommar

Den här tårtan är vi nog inte ensamma om att ha testat nu kring midsommar?! 😆 (Den var med i senaste numret av Buffé) Det var ganska många moment och blir ganska mkt disk men det är det värt!! Helt ljuuuvlig!!!

Här kommer receptet.
(tårtan räcker till ca 12-14 personer)

Botten:
110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen

Fyllning:
5 gelatinblad
1/2 + 1 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna. Passa på att ta av ytterkanten på formen och diska den så det inte blir ströbröd på fyllningen. Sätt sedan tillbaka den run kakan.

Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet.

Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. (Tina isåfall 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen). Toppa tårtan med 1 liter rensade jordgubbar.

Grillgott

Kött På grillen Potatis Sås Tillbehör

Vi trotsar solen som lyser med sin frånvaro och grillar ändå 😎 I går blev det marinerad fläskkarré med grillade färskpotatisar och grönsaker med såser. Yummi!!

Bästa marinaden (vi äääääälskar denna) gör vi så här:
rikligt med soja
en stor klick honung, ca 1/3 så mkt som soja (värm i micron om den inte är flytande)
lite salt
lite socker

Hur enkelt som helst men smakar fantastiskt gott!! Blanda allt och låt köttet ligga och dra en stund i marianden.

Grillade färskpotatisar:
Koka potatisarna nästan färdiga i saltat vatten. Smällt smör och blanda det med pressad vitlök och ströbröd. Blanda runt detta med potatisarna och trä upp dem på spett. Grilla sedan runt om så de får fin färg och blir färdiga.


Goda tillbehör är grillsåser, bearnaisesås och sweetchilisås