Nu ni! Det har visst blivit lite många kanelbullar på sistonde känner jag… (Inte minst i byxlinningen.. ;)). Nu blir det andra bullar. Ska försöka äta nyttigt april ut iallfall.. Så framöver blir det nog en hel del viktväktarrecept här.

I kväll blev det urgod lax till middag, och här kommer receptet för 1 portion:

1 st laxfilé (ca 150g)
1/2 dl kräftstjärtar
1 dl Kelda citronsås
1/2 tomat
1/2 liten gul lök
gräslök
1 medelstor potatis
1/2 morot
salt & citronpeppar

Koka potatis och morot. Fräs till skivad lök och tomatbitar i teflonpanna. Tillsätt citronsåsen och lax i bitar. ( Jag hade lax över sen i går så jag tog den. Ugnsstekte med massa citronpeppar och flingsalt på och bröt sen bara sönder den i bitar och lät puttra med i såsen en stund så det blev varmt. Men man kan ju lika gärna koka laxen direkt i såsen..) Tillsätt kräftstjärtarna allldels innan servering så att de precis hinner bli varma och klipp rikligt med färsk gräslök över. Det blev sååå gott och massa mat. Det är gött att viktväkta! 😯

För den som viktväktar så blev hela portionen 8 POINTS. Är man riktigt hungrig kan man ta valfri mängd potatis och summan blir då 9 POINTS.

Tillägg 19/4: Perfekt att slänga i lite allt möjligt i resterna, samt potatisen i bitar, till en härlig gryta. Hade i lite fänkål, sparris, räkor mm och värmde på och det var nästan ännu godare dan efter!