Förra helgen i Torrevieja

Torrevieja

Hej hej igen. Förra helgen var vi i Spanien. Känns redan som flera veckor sen, tiden går så fort. Men nu har jag suttit och tittat igenom bilderna i mobilen så jag tänkte sammanfatta helgen i ett inlägg av bilder. Vi åkte torsdag-måndag. Gick årliga tapasrundan, strosade, åt gott och drack sangria, slappade, solade på stranden, handlade, tog långa luncher och bruncher på strandpromenaden, spelade kort, lyssande på musik på balkongen, en siesta här och där och bara njöt. Helgen gick alldeles för fort som vanligt. Här kommer bilderna i en salig mix.

Solig lunch på strandpromenaden i Torrevieja med havsutsikt


Kvällsljus över stranden i Torrevieja med mjuka vågor
Solstolar på Cura Beach i Torrevieja en lugn morgon

Brunch på strandpromenaden med croissant, juice och kaffe
Hamnvy i Torrevieja med båtar i kvällssol

Glass och kaffe i solen på uteservering i Torrevieja
Solnedgång över Medelhavet vid Torrevieja
Tapas med räkor, aioli och bröd på uteservering

Promenad längs palmkantad strandpromenad i Torrevieja
Sangria och tapasbord under parasoll vid havet
Palmer och blå himmel på spanska solkusten

Kaffe och churros som eftermiddagsfika i Torrevieja
Skaldjurstapas och citronskivor på rustikt fat
Spansk marknad med frukt och lokala delikatesser
Kvällspromenad på strandpromenaden med lampor och hav

Kortspel och snacks på balkongen i kvällsbris
Brunchrätt med ägg och färska grönsaker vid havet
Utsikt över stranden från strandpromenaden i Torrevieja
Sangria på cafébord med havet i bakgrunden
Tapastallrik i kvällssol på uteservering i Torrevieja

Strandvy med klarblått vatten och gyllene sand
Lång lunch på strandrestaurang med havsbris
Siesta i skuggan med palmer i Torrevieja
Rykande het gambas al ajillo på tapasbar
Sangriakaraff och glas på balkongbord i solnedgång

Frukost med färskpressad apelsinjuice och kaffe
Kvällsmys på balkongen med musik och kortlek
Vitkalkade fasader och palmer längs strandgatan
Strandhandduk och solhatt redo för stranddag
Gyllene himmel över Medelhavet i skymningen

Friterade bläckfiskringar med citron på tapasbar
Små tapas och sangria under palmerna i Torrevieja
Promenad i kvällsbris längs havet i Torrevieja
Tapasrunda-karta och dagens stopp planerade
Strandpromenad med palmer och turkost vatten

Morgonljus på stranden med fotspår i sanden
Skuggor av palmer över strandpromenadens mosaik
Kvällens sista solstrålar över Torrevieja
Tapasnotor och små rätter från rundan
Sangria och is i stora glas på uteservering
Kvällsvy över tak och palmer i spanska skymningen
Sandstrand med strandväskor och parasoll
Fräsch salladslunch på strandrestaurang
Stilla medelhavskväll med orange himmel
Shoppinggata i Torrevieja med kvällsljus
Färgglada hus och palmer nära strandlinjen
Stros på bryggan med utsikt över hamnen
Frukosttallrik med färsk frukt och yoghurt
Havsbrus och sol – utsikt från strandpromenaden

En helt fantastisk helg, längtar redan tillbaka som alltid. Som tur är är det inte alls långt tills jag åker tillbaka faktiskt på en liten jobbresa med ett par kollegor.

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003


Följ mig gärna även på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest 🖤


Godaste vaniljbullarna med mandelmassa

Bullar

Hej hej. Hur har ni det i busvädret? Vi befinner oss på Västkusten och höll på att blåsa bort i förmiddags, bokstavligt talat. Men nu har det lagt sig lite och vi sitter i vår stuga och myser. Grabbarna sover eftermiddagsvila och Olivia & jag tittar på Vem bor här och äter snacks. Ska väcka de andra strax och spela lite sällskapsspel. Mys!

Busväder på Västkusten – mys i stugan

När det är busväder är det perfekt att baka, det är sen gammalt. Så jag tipsar om dessa favoriter från arkivet — fluffiga vaniljbullar bakade på vaniljvisp och fyllda med mandelmassa. De är sååå galet goda!! Inte krångliga att göra heller, jäser bara en gång i sina formar — minimalt med jobb för att vara bullar. Och smaken på dessa alltså, muuuuums! Ni måste bara testa.

Fluffiga vaniljbullar med mandelmassa
Vaniljbullar nygräddade i formar

Fluffiga vaniljbullar med mandelmassegömma
ca 12 st

Vaniljbullsdeg
En förp vaniljvisp (2 1/2 dl)
25 g jäst (för söta degar)
3 msk strösocker
1 krm salt
2 msk rumsvarmt smör
ca 4 1/2 dl vetemjöl

Fyllning
100 g rumsvarmt smör
100 g mandelmassa
1 nypa salt

Pensling och garnering
1 ägg
Pärlsocker

Värm vaniljvispen till fingervarm temperatur. Smula ner jästen i en degbunke och häll vaniljvispen över. Rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt socker, salt och det rumsvarma smöret. Blanda ner mjölet lite i taget och arbeta samman till en blank deg.

Klicka upp degen (eller rulla bollar om den inte blir för kladdig) i pappersformar – jag tar muffinsformar i en muffinsplåt så de håller formen. Låt bullarna jäsa ca 40 min.

Deg till vaniljbullar i muffinsformar

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Vispa samman riven mandelmassa och smör till en fluffig kräm. Smaksätt med en liten nypa salt. Fyll en spritspåse och stick ner i mitten av bullarna och klicka i en boll av krämen.

Spritsa mandelmassa i vaniljbullar

Strö över pärlsocker. Grädda bullarna ca 7 min i 250°C.

Nygräddade vaniljbullar med pärlsocker

Så goda – fluffiga, saftiga och med en liten krämig överraskning i mitten. Servera ljumna med ett glas kall mjölk eller en kopp kaffe.

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003


Följ mig gärna även på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest 🖤


Drinktips och tilltugg

Drinkar & Drycker Tilltugg & Snittar

Hej hej på er och skön fredag önskar jag! Har ni något trevligt för er i helgen? Jag tänkte tipsa om ett gott drinktips och ett enkelt tilltugg till det från favoriterna i arkivet. Har ni testat vispad brie?

Vispad brie med marmelad och kex på fat

Det trendade ju för ett tag sedan på TikTok och nu verkar det ha fått en uppsving igen. Och det är inte ett dugg svårt! Man tar helt enkelt en brietårta och hyvlar av skalet (lättast när den är kall). Skär den i bitar, låt stå i rumstemperatur en stund så den mjuknar och kör den sen i matberedare tills den blivit som krämigt fluff. Bred ut på en tallrik och toppa med valfri marmelad (förslagsvis fikon eller hjortron) och servera med små kex att skopa upp det hela med. Enkelt, festligt och supergott!

Närbild på vispad brie med kex

Tallrik med vispad brie och marmelad redo att serveras

Drinken till detta blev en Passionerad Moscow mule (från Elle mat & vin).

Passionerad Moscow mule serverad med rosmarin

Passionerad Moscow mule
4 drinkar

4 passionsfrukter
2 dl ananasjuice
2 lime
16 cl vodka
16 cl ginger beer
4 stjälkar rosmarin

Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet. Mixa passionsfruktsköttet med ananasjuice och färskpressad lime från 2 limefrukter i en blender. Sila av om du vill få bort kärnorna. Blanda passionsfruktsmixen med vodka och ginger beer. Fyll fyra glas med is och häll över drinken. Dekorera med rosmarin.

Fyra glas med Moscow mule drinkar

Läskande och gott!

Ni hittar en massa andra goda drinkar HÄR och HÄR. Och tilltugg HÄR och HÄR!

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003


Följ mig gärna även på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest 🖤


Kycklinggratäng och paket från Ellos

Ellos Kläder & Smycken Kyckling

Hej hej! Här kommer en titt i paketet från Ellos jag beställde för er som var nyfikna.

Ellos paket med höstnyheter

Skorna har tyvärr hunnit sälja slut men det finns liknande och såå mycket fina gosiga HÄR nu!!

Beige kofta från Ellos

Detaljer från Ellos beställning


Ellos plagg uppackade

Örhängen HÄR.

Ellos byxor i beige


Närbild på Ellos plagg

Kläder från Ellos på köksbordet

DENNA blusen har jag i mitt sen tidigare och det är en riktig favoritmodell. Blusen är tunn, lös passform, söt krage och puffdetaljer och resår i ärmarna som man kan hasa upp. Köpte den svarta också, passar till alla tillfällen. (Den vita har varit slutsåld men finns i lager igen).

Vit blus med puffärm från Ellos

Velade mellan färg på DESSA populära byxorna (ni vet det suuuperstretchiga sköna finbyxorna), det lutar åt de mörkare tror jag.

Ellos mörkgrå byxor
Ellos svarta byxor provade

Älskar modellen men gick upp en strl men de blev lite för stora och känns som de ska hasa ner eftersom de är så stretchiga så jag ska byta till min vanliga.

Ellos stretchiga byxor på

Kavajen HÄR har jag i så många färger. Klassiker som funkar till allt.

Svart kavaj från Ellos

Klassisk kavaj Ellos
Ellos kavaj i vardagsoutfit

Och hur söt var inte DENNA koftan med puffärm och strassknappar.

Ellos kofta med puffärm


Detalj strassknappar kofta Ellos

Brun tröja med 3/4 ärm HÄR. Kan inte bestämma mig för om jag passar i denna bruna eller inte? Den finns i tre andra färger också, tror ni nån av de andra skulle vara bättre? Själva modellen älskar jag nämligen!

Brun tröja från Ellos

Koden MATPLATSEN25 ger 33 % på dyraste varan till ord.pris + 5 % extra på redan nedsatta priser. 

Svärföräldrarna kommer över strax. Och appropå det har jag nu halva frysen full med Svärmors kycklinggratäng. Sebbes favoriträtt och så smidigt att ha i frysen och värma på vid tillfälle. Fryser in i lådor med ris och gratäng ihop.

Matlådor med kycklinggratäng

Svärmors kycklinggratäng
4 port

1 grillad kyckling, urbenad
1 msk smör
1 msk fransk senap
2 msk kinesisk soja
1/2 msk mortlad grönpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Koka upp smör, senap, soja, grönpeppar, grädde och creme fraiche. Lägg köttet i en form och häll såsen över. (Det blir godare om den får stå över natten, men inget måste). Värm i ugn, 225 grader ca 15 min och servera med ris. Så enkelt, såå gott och perfekt i matlåda.

Svärmors kycklinggratäng serverad med ris
Kycklinggratäng i ugnsform

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003


Följ mig gärna även på: Instagram | Facebook | Pinterest 🖤


Krämig kebabgryta

Kött

Nu ska ni få tips på något som var helt otrooooligt gott! Och så enkelt och snabbt att göra. Alltså detta var så gott så jag har längtat efter det sen det tog slut haha. Måste göra detta snarast igen! Perfekt vardagsmat.

Krämig kebabgryta serverad i skål

Inspirationen hittade jag hos Arla. I originalet skulle det vara syrad grädde men det hade jag ingen, kanske ska testa det nästa gång? Å andra sidan blev det så perfekt gott så här!

Krämig kebabgryta

4 portioner
Tid: ca 25 minuter

Ingredienser:
ca 400 g kebabskav
2 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
250 g körsbärstomater
smör att steka i
2 msk tomatpuré
1 msk malen spiskummin
3 dl vispgrädde
salt och svartpeppar

Gör så här:
Stek kebabköttet i en stekpanna så det får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Skala och finhacka lök och vitlök och halvera tomaterna. Fräs detta ca 2 minuter och tillsätt tomatpuré och spiskummin.  Lägg i kebabköttet och stek ytterligare ca 3 minuter.  Rör ner grädden och låt koka ihop till en krämig kebabgryta. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera gärna med en god sallad, i pitabröd eller tillsammans med ris eller pommes.

Stekt kebabskav i panna
Kebabskav med lök och tomat


Fräsning av tomater och lök till kebabgryta

Det ser kanske inte ut för så mycket, men det blev verkligen sååå gott. Smakrikt, krämigt och bara supermumsigt. Ni måste testa denna kebabgryta!

Kebabgryta under tillagning


Krämig kebabgryta i panna
Nystekt kebabgryta

Närbild på kebabgryta


Krämig kebabgryta på tallrik

Gott gott gott. Fick jag fram att det var gott? 🙂

(Tallrikar från favoriten HÄR och stekpanna är DENNA grymma serie)

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003


Följ mig gärna på: InstagramFacebookPinterest 🖤