Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Kladdkaka med kanelbullesmak

Bakverk & Desserter

Hej hej. Detta är tecknet att ni borde baka något gott i dag 🙂 Detta är både en lättbakad och supergod kaka som ni kommer älska. En kladdkaka som smakar kanelbulle!

Kladdig kanelbullekladdkaka IMG_6664

 

Kladdig kanelbullekladdkaka

Kaka:

  • 200 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 tsk nymortlad kardemumma
  • 4 ägg
  • 2 ½ dl vetemjöl

Rippel:

  • 25 g smör
  • 2 msk strösocker
  • 2 msk kanel

Topping:

  • 3 msk pärlsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda de torra ingredienserna och rör ner smöret. Knäck i äggen och rör ihop till en lös smet. Häll smeten i en springform med bakplåtspapper i botten.

Smält smöret till rippeln och blanda med socker och kanel. Ringla över smeten i en spiral – som mönstret på en kanelbulle. Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen 15–20 minuter.

Tänk på att den ska vara lite kladdig – den sätter sig när den svalnar. Serveras ljummen eller kylskåpskall med en klick vispad grädde. Yummi!

Kanelbullekladdkaka på fat IMG_6661
Kanelkladdkaka med pärlsocker IMG_6660


Kladdig kanelbullekladdkaka IMG_6659
Kladdkaka med smak av kanelbulle IMG_6658

Kladdkaka toppad med pärlsocker IMG_6656
Kanelkladdkaka nybakad IMG_6654
Kladdig kaka med kanel IMG_6655

Kanelbullekladdkaka skuren i bitar IMG_6653

Muuums! Som kladdig bulldeg och nybakade bullar i ett. Testa denna redan i dag!

KRAM

Följ mig gärna på Instagram, Facebook och Pinterest ♥


Tortillatårta

Färs Texmex

Godmorgon fredag! Här har ni ett supergott tips till fredagsmyset tortillatårta! Brukar älskas av både stora och små och är både enkelt och gott.

Tacotårta med nötfärs och ost DSC_4324

 

Tacotårta på plåt DSC_4315

Tacotårta (2 st)
4–6 port

Ingredienser:

  • 1 förpackning med 8 st tortilla (medium size)
  • 500 g nötfärs
  • 1 påse tacokrydda
  • 100 g philadelphiaost
  • 1 dl grädde
  • 150 g majs
  • ½ burk chunky salsa
  • Salt & peppar
  • ca 300 g riven ost
  • Svarta oliver

Stek färsen och smaksätt med tacokrydda. Rör ner philadelphia, grädde, salsa och majs. Låt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Lägg två tortillabröd på en bakpappersklädd plåt, bred på ⅓ av fyllningen och lite ost. Upprepa med två nya bröd och fyllning. Avsluta med ett tortillabröd överst, strö över resten av osten och toppa med oliver.

Gratinera i ugnen, 200°C i 20–25 min. Låt svalna något och skär upp i tårtbitar. Servera med valfria tacotillbehör.

Tacotårta redo för ugnen DSC_4317


Tacotårta fylld med ost och köttfärs DSC_4318
Gratinerad tacotårta DSC_4320

Tacotårta med osttäcke DSC_4328
Tacotårta skuren i bitar DSC_4330
Tacotårta serverad DSC_4331

Detta blir fantastiskt gott! Krämigt, mjukt och nästan lite som en lasagne fast i tortilla-version. Ni måste testa!

(Har en riktigt god variant med kyckling i arkivet HÄR också).

KRAM

Följ mig gärna på Instagram, Facebook och Pinterest ♥


Vädret i september

Äta ute & Takeaway Örebro

 

Hej hej på er! Här sitter jag och värmer mig med en kopp kaffe för herregud vilket busväder vi har fått i Örebro i dag. Men faktiskt mysigt, det är ju ändå september. Och i går blev det rena rama högsommarkvällen, också mysigt i september. Är nog få såna kvällar kvar så vi fick FOMO och for upp på stan och njöt av kvällen på tu man hand 🙂 Sebbe valde min outfit så jag ”skulle vara snygg för pappa” haha. Gulle. Smycken och allt. Men jag missade visst att fota hela outfiten (det var vita jeans, en mörkblå tröja, blingiga armband och örhängen från Caroline Svedbom samt DENNA ganska tunna kappa i svart – den finns i beige på rea nu. Och väskan som hamnade på bild :))

Victoria Riis outfit septemberkväll i Örebro

Sån himla mysig kväll, vi satte oss på Sorella och tog en dricka i solen och sen kilade vi in på Mojo och åt middag. Förvånansvärt mycket folk på stan, kul.

Middag på Mojo i Örebro en septemberkväll
Drink på Sorella i kvällssol i Örebro


Septemberkväll på stan i Örebro

Kanske årets sista aperol spritz? En sån drink som kräver sin sol.

Aperol Spritz i solen i september


Solig septemberdag i Örebro
Middag en sen kväll i Örebro
Kvällssol och uteservering i Örebro

Tänkte passa på att tipsa er om Linda-Maries kollektion för Ellos som släpptes i dag men mycket är redan slutsålt!! Några få finns kvar HÄR men det brukar fyllas på/komma returer så håll utkik (de kommer i strl 34-60). Den prickiga klänningen var ju såå fin. Och halsbandet med en croissant! Och den röda kappan.

Linda-Marie kollektion för Ellos 2025 – prickig klänning och accessoarer

Var hos mamma och hängde lite. Vi såg veckans avsnitt av Sommaren jag blev vacker. Nästa vecka är det allra sista avsnittet. Iiiiiii!! (ska jag vara ärlig så vet jag hur det slutar, råkade googla. Råkade även spoila för mamma. )

Sommaren jag blev vacker – tv-kväll hos mamma

Olivia kom förbi och sa hej. <3

Olivia tittar förbi och säger hej

Lagom till solen började gassa var alla hemma och på glatt humör 🙂

Familjen hemma i solen en septemberdag

Hemmaliv i september – solig eftermiddag

Vår underbara superhärliga fantastiska fina goa tjej. Som en solstråle hela hon <3

Vår glada tjej – som en solstråle

Testade två nyheter. Polly med smak av banana split. Svingod!! Och chokladdoppade skruvar. Svingoda!! Tips inför helgmyset.

Nu ska jag ta och förbereda lite här hemma för i morgon ska vi ha kräftskiva! Som jag längtar!! Önskar er en fin kväll så hörs vi i morgon. En fredagsdrink kanske vore något? Eller vill ni ha tips på en god middag? Tillbehör till skaldjur? Något lättbakat? Nåt med äpplen? Eller något helt annat? Önska på så försöker jag fixa!

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest


 

Delitzie alla romagnola – fyllda pastarullar

Pasta

 

Godmorgon. I dag startar vi med ett riktigt favoritrecept som hängt med i över 20 år.

Delize alla romagnola DSC_4002

 

Delize alla romagnola
4 port

Ingredienser:

  • 8 plattor färsk lasagne
  • 8 stora skivor kokt skinka
  • 1 zucchini
  • ca 16 skivor emmentalerost
  • Pastasås (valfri)
  • Riven goudaost att toppa med

Bechamelsås:

  • 50 g smör
  • ca 3 msk mjöl
  • 3–4 dl mjölk
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl riven goudaost
  • Salt & svartpeppar

Bred ut lasagneplattorna. Lägg på ostskivor, hyvlad zucchini och en skiva skinka. Rulla ihop, klä i plastfolie och låt vila i kylen en stund (gärna över natten). Skär rullarna i tre bitar var.

Pastarullar på skärbräda DSC_3870
Förbereda Delize alla romagnola DSC_3871


Rullad lasagne DSC_3872

Gör bechamelsåsen: smält smör, vispa ner mjöl, tillsätt mjölk och grädde. Rör i osten och låt smälta. Smaka av med salt och mycket svartpeppar.

Bechamelsås med gouda DSC_3974


Krämig ostsås DSC_3977

Häll lite bechamelsås i botten av en ugnsform. Ställ stubbarna med snittytan uppåt. Häll över resten av bechamelsåsen, ringla över tomatsås och strö över riven gouda. Salta och peppra.

Stubbar med sås i form DSC_3980
Pastarullar i ugnsform DSC_3985

Gratinera i 225°C ca 20 minuter. Servera med en fräsch sallad.

Gratinerad Delize alla romagnola DSC_3993
Ugnsgratinerad pastarätt DSC_3995

Tips! Det går även bra med färdig bechamel på tetra om ni vill göra det enkelt.

Pastarullar gratinerade DSC_4004


Serverad Delize alla romagnola DSC_4002

Alltså detta är såååå gott! Krämigt, smakrikt och perfekt vardagslyx. Ni testar detta va?

KRAM

Följ mig gärna på Instagram, Facebook och Pinterest ♥


Småkakor – Melting moments

Bakverk & Desserter Småkakor

Godmorgon. Har ni testat dessa smarriga småkakorna i arkivet? Melting moments – små söta kakor med fyllning (på svenska smältande drömmar). Receptet kommer från kokboken Söta frestelser. SÅ goda!

Melting moments småkakor DSC_3861

 

Smörkrämsfyllningen är smaksatt med marsanpulver, och själva kakan smälter verkligen i munnen. Nästa gång gör jag dem dock hälften så stora, perfekt att frysa in och ta fram när man får besök.

Melting moments kakor med smörkräm DSC_3852

Melting moments – smältande drömmar
Ca 12 dubbla kakor (stora)

Kakdeg:

  • 200 g smör
  • 75 g florsocker
  • 125 g vetemjöl
  • 125 g maizena
  • ½ tsk bakpulver

Fyllning:

  • 2 msk vaniljsåspulver
  • 100 g smör
  • 150 g florsocker
  • ca 2 msk vatten

Värm ugnen till 175°C. Blanda ingredienserna till kakdegen och forma 24 kulor. Lägg på två plåtar med bakplåtspapper, platta till med en gaffel. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna helt.

Melting moments på plåt DSC_3854


Små spröda kakor DSC_3855

Vispa ihop ingredienserna till fyllningen, späd med lite vatten vid behov. Bred smörkrämen på hälften av kakorna och lägg ihop med resterande som lock. Låt stå svalt en stund innan servering.

Kakor med vaniljfyllning DSC_3856


Melting moments med smörkräm DSC_3857

Sååå goda! Receptet ger ca 12 stora dubbla kakor, men jag rekommenderar att göra dem mindre så blir de fler.

Nygräddade melting moments DSC_3859
Hemmagjorda melting moments DSC_3861


Fika med melting moments DSC_3865

KRAM

Följ mig gärna på Instagram, Facebook och Pinterest ♥