Hej hej. Hoppas ni haft en fin midsommarhelg <3 Det har vi! Får berätta mer om den senare men just nu sitter vi i bilen påväg mot Arlanda och vidare till vårt lilla spanska happyplace. Men det kommer inte (bara) bli en massa semesteruppdateringar här för det, jag har massa gott på lager åt er. Först ut detta!

Är ni team Tiramisu eller icke? Jag var länge icke, Micke med. Förstod inte alls storheten. Men vi hade nog smakat tråkiga varianter. En riktigt saftig men lagom mjuk och väldigt krämig och samtidigt fluffig tiramisu är ju faktiskt faaaantastiskt gott och ett perfekt avslut på en middag!

Dessa klassiska kexen behövs. Och de ska bara doppas lite hastigt i kaffet annars blir de alldeles för blöta.

Klassisk tiramisu

2 st ägg
4 msk socker
2 msk amaretto eller konjak
225 g mascarpone
12 st savoiardikex
1,5 dl starkt kaffe
1 msk kakao + 1 msk kakao

Dela äggen och vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa äggulorna med socker riktigt fluffigt. Tillsätt mascarpone och amaretto/konjak och rör försiktigt till en jämn smet. Vända ner äggvitorna och rör försiktigt tills allt blandat sig.

Häll kaffe i en vid djup tallrik som är minst lika bred som kexen och doppa undersidan av kexen ett i taget i kaffet (1-2 sekunder!) och lägg sedan de blöta kexen i en form. Börja med 6 st till det understa lagret. Bred sedan ut hälften av mascarponesmeten ovanpå och sikta överta 1 msk kakao.

Doppa den andra hälften av kexen och lägg dem ovanpå. Bred därefter på andra hälften av mascarponesmeten. Låt stå i kylskåp till serveringen, minst 1 timme men gärna längre. (Det går utmärkt att göra den dagen innan). Vid servering siktas ca 1 msk kakao på överst. Gott som det är men servera gärna lite färska hallon eller jordgubbar vid sidan av.

Så så gott!! Och just nu är jag så så hungrig, ska raka vägen till Pontus Amex Loung och äta lunch när vi kommer fram och sen ska vi klämma in SAS loungen för det ingick i våra flygbiljetter. Då får man passa på 🙂 (och sen har vi även mat på planet i dessa biljetter, kommer inte landa hungrig ;)).

Önskar er en fin och skön söndag och är ni ute på vägarna så var rädda om er i trafiken.

KRAM