Matplatsen.net – Victoria Riis

mars 4, 2025 17:33

Alien

Hej hej. Olivia och jag kikade förbi mamma på kaffe innan hon skulle vidare till skolan (som ligger i närheten).

Finns det någon gosigare än Bailey? Nej! Den mysigaste vi vet <3

Jag fick mamma och Olivia att börja se på Resident Alien (Netflix). Den är ju lite tokig men jag och Micke äääälskar den, sitter och fnissar högt till varenda avsnitt. Och nu har äntligen säsong 2 släppts!

Vad avslappnat jag sitter haha. Min söta kofta finns HÄR och Olivias (egentligen min) knallhallonrosa HÄR. Bilderna gör den inte riktigt rättvisa, det är en ännu mer smaskig färg live! Få kvar så knip en.

Koden MATPLATSEN25 ger 33 % på dyraste varan till ord.pris + 5 % extra på redan nedsatta priser

Gick vidare en sväng på H&M och provade lite kläder faktiskt (år och dar sen) men hade en sån ”fuldag” så det var hopplöst. Ni vet en sån där dag när bara allting är fel. Svullen, trött, bad hairday, skrynklig, plufsig, glåmig och bara allmänt ur form. Och då blir man ju inte direkt sugen på något (men det fanns en del fint på hemsidan så jag tittade där senare i stället men precis när jag skulle betala dog datorn. Jaja, satte den på laddning och tänkte att jag tar det sen. Och när jag skulle lägga mig så loggade jag in igen och skulle betala och då var skjortklänningen jag ville ha slut??! Snark.)

Men sen hämtade jag upp Olivia igen när hon slutat och hängde med henne till tatueraren.. 😉 3:e tatueringen för henne. Noll för mig.

Nu ska jag påbörja middagen här hemma så vi kan trycka i oss semlor till Resident Alien sen!

KRAM på er

mars 4, 2025 09:01

Semmeldagen är här!

Bakverk & Desserter

Hej hej! Taggade för fettisdagen? Årets höjdpunkt? Ja men nästan 🙂 Ännu en positiv grej med mars. Nu är jag ju inte så strikt så jag håller mig till just denna dag, jag äter gärna semlor från de börjar poppa upp i butikerna men just i dag är det ju nästan ett måste om man älskar semlor. Vilket jag gör. Gör ni?

HÄR hittar ni recept på hemlagade p e r f e k t a semlor. De blir såå saftiga och fluffiga, 10 poängare! Inga tunga betongbullar inte, utan lätta som moln.

Vill ni inte baka semlor så är ju en semmelkladdkaka himla gott och går lite snabbare. HÄR hittar ni mitt recept.

Semmelglassen är också väldigt god, HÄR har ni receptet.

Och enklast av allt är väl kanske en semmelmunk? HÄR har ni den.

För mig blir det en klassisk semla i dag, frågan är bara om den ska intas till förmiddagskaffet, som eftermiddagsfika eller efter middagen. Eller rent av delas upp. Svåra frågor 🙂

KRAM

mars 3, 2025 11:40

Kanelbullekorvbröd

Mackor & Mellis

Hej hej! Måndag och solsken men oj vad det blåser! Sebbe hade sen fotbollsmatch i går kväll och vi höll på riktigt på att blåsa omkull när vi stod och tittade så vi fick se halva matchen från bilen sen hehe. Och nu blåser det så det ser ut som presseningarna över utemöblerna ska flyga i väg till månen snart. Men jag fokuserar på ljuset, så himla underbart med solsken och l j u s ! Varit alldeles för grått alldeles för länge.

Den här buketten är rena lyckopillret! (Fick av gästerna i helgen).

Mars är en favoritmånad. Dels börjar det kännas som vår, och blir ljusare och ljusare, man blir liksom hoppfull. Och sen har vi ett gäng födelsedagsbarn att fira, inte bara Sebbe fyller i mars utan även Benny (svåger) Bailey (hund) och pappa. Han skulle blivit 75 i år 💔.

Vi ska även i väg till Torrevieja en långhelg i mars med Gillbergs (bara vi vuxna), längtar sååå!

Men man ska ju inte bara längta framåt, man ska vara här och nu. En kopp kaffe i en fin mugg och dagens avsnitt av Gifta vid första ögonkastet Norge (svt play) fick ge lite guldkant på morgonen.

Jag har förberett lite måndagsmellis till ungdomarna när de kommer hem. Hade överblivna upptinade korvbröd sen helgen så jag testade tiktok-trenden med att förvandla korvbröd till kanelbullar och OMG så gott det blev!! Så här gjorde jag mina:

Kanelbullekorvbröd
ca 6-8 st

6-8 st korvbröd
100 g smör, rumstempererat
1/2 dl socker
1-1 1/2 tsk kanel
en liten nypa salt

Mixa eller vispa samman smör, socker, kanel (efter smak) och en nypa salt. Fördela detta på bröden. Lägg bröden i en smörgåsgrill eller våffeljärn och grädda tills ytan blivit lite krispig och smörblandningen smält. Servera medan de är varma.

Superenkelt och blev verkligen såååå gott! Smakade som nybakade bullar/gifflar.

Ni kanske minns att min mixerstav gav upp efter 20 års trogen tjänst. Jag investerade i den HÄR godingen istället och huuuuur smidigt är det inte med en sladdlös mixerstav?! Älskar! Kostar en del men håller förhoppningsvis 20 år den med. (Man kan även köpa den med ett helt KIT av grejer till, och så här i efterhand skulle jag nog gjort det istället).

Billigt smörgåsjärn HÄR som används flitigt till allt möjligt.

Gräv fram några korvbröd nu och vispa i hop detta till fikat eller mellis i dag!

Annat gott att göra på korvbröd är tex DESSA och DESSA!

Händer något kul i veckan hos er? Jag ska till gymmet med Olivia senare i dag (tur jag har henne som dragplåster ;)) och ska försöka hinna med åtminstone 3 besök denna vecka. Annars händer inte så mycket förrän till helgen. Då har jag en liten aw här hemma med grannfruarna på fredagen och på lördag ska vi se Mello-finalen med grannarna mitt över, det blir kul! Vem tror ni vinner? Jag tror jag hejar på Erik.

KRAM

mars 2, 2025 13:37

Finfrukost

Buffétips Frukost & Brunch

Godmorgon! Eller klockan är väl eftermiddag nu, men det känns fortfarande som morgon. Söndagar är liksom en lång lång morgon och sen blir det kväll 🙂 Lite så.

En lång lång frukost blir det oftast också. Gillar ni Eggs Benedict? Det är den lyxigaste frukost jag vet.

Pocherade ägg gör man så här: Knäck äggen i glas/skåla ett och ett. Koka upp en halv kastrull med vatten, tillsätt rikligt med salt och 1 tsk vinäger. Sänk värmen lite och låt vattnet sjuda. Vispa runt runt runt i vattnet så det bildas en virvel. Vänd försiktigt ner ett ägg (jag brukar göra två i taget, tillsätter först det ena och strax därefter det andra). Låt sjuda ca 3-4 minuter. Fiska upp med hålslev och lägg i en skål med kallvatten en stund (så själva kokningen avstannar). Ta upp och torka av lätt.

Rosta engelska muffins, briochebröd eller rostbröd och smöra. Lägg på en skiva god skinka, toppa med 1-2 pocherade ägg. Skeda över lite ljummen hollandaisesås. Och servera genast. Yummi!! (Vill man inte göra egen så tycker jag Willys egna är riktigt bra).

Hollandaisesås

250 gram smör
1 2/2 msk citronjuice
salt & vitpeppar
2 äggulor
cayennepeppar
ca 1 msk mjölk

Smält smöret och låt det vita lägga sig i botten (det ska helst inte med i såsen). Blanda citronjuice och äggulor i en skål och mixa med stavmixern. Tillsätt det smälta smöret i en jämn stråle medan ni kör runt med stavmixern ordentligt. Späd sen med mjölk till önskad konsistens och smaka av med kryddorna.

Brunch med lite av allt. Älskar brunchmat, skulle kunna äta det som middag också.

Vi hade gäster i går så vi är lite extra söndagssega i starten här. Var uppe och diskade allt efter de gått och somnade vid 3-snåret. Hittills har jag hunnit beta av både Hotell Romantik och Love is blind i nattlinnet men nu ska jag skaka tag i hela gänget här och göra något vettigt. Sebbe har fotbollsmatch i kväll och innan dess har jag en lista med saker jag hade tänkt hinna med.

Hoppas ni njuter av en fin söndag!

KRAM

februari 27, 2025 20:55

Kräftsoppa på mjukost

Fisk & Skaldjur Soppa

Hej hej. Tips på en soppa vi svänger i hop rätt ofta. Den är enkel men smakar såå krämigt och gott. Däremot säger vi varenda gång att kräftstjärtar på burk INTE är gott (glömmer det visst till varje gång). Eller vet ni något märke som är goda? Jag har inte hittat något. (Lite konstigt är det att kräftor med skal är det gooodaste jag vet men kräftor på burk kan nog vara bland det minst goda jag vet).

Laddade boxarna till kylen med frukt och grönt och passade på att riva ett par morötter till soppan.

Krämig kräftsoppa,
4-6 port (beroende på om den serveras som förrätt eller huvudrätt)

2 msk smör
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost (mjukost)
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
cayennepeppar efter tycke och smak
dill

Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och låt det puttra en stund.

Ha i kräftosten, creme fraichen och dillen och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Mixa soppan slät. Hacka kräftstjärtarna grovt och häll ner dem i soppan och låt allt bli varmt.

Fått lite dille på rostat bröd med philadelphia, avokado, salt och chiliflakes. Ingen nyhet för någon säkert men gott ändå 🙂 Gott med en matig macka till en slät soppa.

Detta åt vi i början av veckan. I dag blev det restfest från kylen. Wokade i hop lite blandade grönsaker och grillad kyckling med vitlökssås och sweetchili för tredje kvällen i rad. Och snabbnudlar till lunch. Laddar för en godare helg 🙂

KRAM