Red velvet cake! Mellotider är festtider. 2:a chansen i helgen, eller semifinal kanske det heter nu mera? För ett par helger sen hade vi gäster hemma till delfinalen och bjöd på en mellotårta till dessert. En Red velvet cake med mello-pynt närmare bestämt. Så himla saftig och god kaka!
Red velvet cake
3 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2 1/2 dl filmjölk
3 msk röd karamellfärg
till topping och fyllning:
3 dl vispgrädde
200 g philadelphia
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
kokos + röd karamellfärg
Sätt ugnen på 175°C. Klä en liten (ca 20 cm) springform med bakplåtspapper i botten och på kanterna. Vispa socker och ägg luftigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i 45-60 minuter beroende på ugn. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt kakan svalna helt och skär den sedan i 3 våningar (2 våningar om ni använder en större form så kakan blir plattare).
Vispa samman ingredienserna till fyllningen med elvisp till en fluffig tjock konsistens och bred den sedan mellan varje lager och runt om kakan. Plasta in och låt stå kallt till servering, gärna över natten. Färga kokos i en påse med någon droppe karamellfärg och skaka runt. Strö detta över kakan.
Det blir så himla saftiga bottnar av detta recept och ännu saftigare med fyllningen. Olivias favorit, väljer alltid detta på café särskilt i Spanien där det finns nästan överallt. Och på födelsedagen överraskades det med en Red Velvet på Habitus där vi firade (se HÄR, livets bästa födelsedag på alla sätt! )
Fredag i morgon, det får man vara pepp för redan nu va? Har en så supermysig dag inplanerad, massa kul jobb på dagen, handlat gott fredagsmys till kidsen, huset är nystädat och kvällen kommer avrundas med dejtnight på tu man hand på restaurang. <3
KRAM på er
Jag kanske missade det, men hur gör man fyllningen?
Oj, den ska bara vispas samman med elvisp!
Hej!
Har sett dig tipsa om den tidigare men inte provat själv, bra att du påminde så kanske jag får tummen baka denna fina tårta.
Låter som en fin fredag, köpte själv räkor, varmrök lax och lite annat smått och gott till fredagsmiddagen ikväll som ska avnjutas med ett glas bubbel.
Fin fredag och helg önskar jag!
Kramar
Låter som en mysig fredag! Kram
Låter jättegott! Ibland kräver tex morotskakerecept dubbling av fyllningen om man vill ha generöst, tycker du att det är generöst här eller utökar du mängden fyllning? Ha en fin fredag!
Håller med dig! Men denna är väldigt generös, redan mkt fyllning i receptet 🙂
Och tack detsamma!!
Tack snälla för svaret och fredagsfeel-inlägget! Hoppas att ni får riktigt god middag ikväll!