Rioja och pasta – Matplatsen.net

Spanienlängtan är enorm här nu! Kan knappt fatta att vi snart är där. Soliga dagar, siesta i AC, varma sena kvällar och middagar under stjärnorna. Goda middagar. Och Rioja.

Tänkte tipsa om en riktigt trevlig ekologisk Rioja som ni finner HÄR. Beronia Ecologico. (Finns på de flesta Systembolag annars beställer ni det enkelt dit).

100 % Tempranillo. Klassisk genröst doft av röda bär, vanilj, dill och tobak. Ett medelfylligt vin med smak av röda bär och läder med inslag av choklad och peppar. Vinet är en typisk Rioja, med en djupröd tempranillo-färg, utmärkt till pastarätter, grytor på lamm- eller kalvkött, men även till maträtter med en påtaglig kryddhetta. Serveras vid ca 17° C.

Beronia Ecológico är ett vin för den som uppskattar ekologisk produktion där odling och vinifiering styrs av mycket hårda krav. (Ni kan läsa mer om detta HÄR)

Till detta serverade vi en smarrig pasta som man svänger i hop på nolltid. En gammal favorit vi aldrig tröttnar på!

Fylld pasta med brynt salviasmör och parmaskinka
2 port

1 pkt god fylld färsk pasta (gärna med pesto)
ca 6 skivor parmaskinka
50 g smör
en näve salviablad
riven parmesan
flingsalt
körsbärstomater

Fetaoströra:
1 dl gräddfil
50 g fetaost
2-3 soltorkade tomater
salt
1 msk majonnäs

Mixa samman ingredienserna till fetaoströran och smaka av med salt. Smält smöret tillsammans med salviabladen tills smöret blivit brynt och bladen frasiga. Koka pastan enligt anvisningarna i rikligt saltat vatten. Häll av pastan och lägg upp på ett fat. Häll över det brynta salviasmöret och strö över lite flingsalt. Toppa med parmaskinka och riven parmesan, halverade körsbärstomater och fetaoströran. Servera genast. SÅÅÅ gott och så enkelt.