Skaldjur till förrätt är alltid gott. Denna skaldjurssallad (Wagners skaldjurssallad) måste ni testa vid tillfälle. Riktigt lyxig förrätt med fantastiska smaker ihop!
Jag älskar när det är många olika smaker blandat som i detta recept, sött och salt. Så detta var verkligen en hit! I det klassiska receptet används bara hummer men kan även göra på blandade skaldjur som jag gjorde i denna skaldjurssallad.
Både tjusigt och gott! Utgick från receptet i Allt om mat.
Wagners skaldjurssallad, recept
6 förrättsportioner
2 kokta humrar
6 havskräftor
500 g räkor med skal
1 pkt bacon
2 skivor vitt bröd
smör & olja
1/2 dl skalade pistagenötter
1/2 dl pinjenötter
150 g blandad sallad
1/2 dl sultanrussin
dill
Dressing
1 ägg
1 äggula
2 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
2 dl rapsolja
1/2 vitlöksklyfta
1 1/2 dl finriven parmesanost
2 msk hackad gräslök
1 msk finhackad schalottenlök
salt & peppar
Lägg det hela ägget i kokande vatten och koka 3 minuter. Knäck ägget och gröp ur innehållet. Blanda med äggulan, senap och vinäger. Tillsätt sedan olja droppvis och mixa med mixerstav hela tiden. Riv ner vitlöken och blanda ner osten och löksorterna. Smaka av med salt & peppar.
Skär brödet i små tärningar och stek i smör och olja tills de blir gyllene och krispiga.
Klipp baconen i små bitar och knaperstek. Rosta pistagenötter och pinjenötter i het torr panna. Se upp så de inte bränns.
Skala och rensa skaldjuren och skär i lagom stora bitar. Lägg sallad på varsin tallrik och toppa med resterande ingredienser. Servera extra ostdressing vid sidan av.
Mums!! Servera denna skaldjurssallad som förrätt eller enklare lunch i sommar. (Lägg till lite extra sallad i receptet om den serveras som lunch och servera något gott bröd till).
Kan ni inte ge mig tips på den godaste förrätt ni vet? Tycker det är svårt att komma på nytt, blir ofta en toast skagen vilket förvisso är himla gott (recept här!) , eller löjromstoast, eller bresaolacarpaccio (recept här!) men det är ju kul att variera sig.
KRAM
Kika.på allt om mat’s
Kika in på allt om mat’s räkor med färskostkräm,kavring och gurka.
Testade detta i pingst och det gick hem hos våra gäster..
Kram
Om man tycker om pilgrimsmusslor så är detta magiskt!
https://www.ica.se/recept/forforiskt-goda-pilgrimsmusslor-630248/
Tonfisktartar med lite chili, hackad gurka, kavringsströssel och nån form av het majo – svingott!
Hummersoppa med snurrade smördegssticks med kummin, och grillade tigerräkor på spett med vitlök, chili, persilja och citron och ett gott bröd till olivoljan med samma kryddor 🙂
Hejsan!
Jag har lite förslag: göra smörrebröd av danskt rågbröd eller lingongrova. Som topping lite rostbiff, torkad lök, och lite valfri dressing.
Små minipizzor med skinka, ost. Korgar av tunnbröd med valfri fyllning
Det är fräscht o gott.
Du som kan en hel del om porslin.jag söker vinglas som är lite runda o vågiga vet inte vad de heter har bara sett dom på bild.
Under sommaren äter vi ofta grillade nektariner eller persikor med krämig Burrata honung god olivolja och ev balsamicocreme flingsalt nymalen svartpeppar 👍
Finns det nån annan än jag som aldrig ätit hummer? Vet att jag skulle gilla det, men här som jag bor finns det inte en chans att hitta färsk hummer 🙁 Finns säkert i frysdisken, men är det värt att prova, och hur ska jag som nybörjare tillreda den?
Jag köper oftast fryst! Särskilt om jag ska göra något med den som tex gratinera, ha i röror som lobsterrolls och snittar osv. ICAs egna brukar vara bra och relativt bra pris.
Min förrätts ”go-to” är din bresaolacarpaccio. Såå god och så snabb att göra! 👌🏻
Men annat gott är asiatisk råbiffplanka, efter Matbubbels tips. Och tonfisktartar efter Vitor Munthes tips (yt). Sjukt goda båda två. Mina bästa tips just nu!
Vi brukar ofta servera lite plock som förrätt. Denna funkar dock utan något annat då den är mättande. Mysigt med den mitt på bordet och en skål med (helst) hemmagjorda crostini som man kan skopa upp röran med. Fått så mycket beröm varje gång jag gjort den! Enkel att förbereda långt innan så slänger man bara in den i ugnen en stund innan gästerna kommer https://www.ica.se/recept/baked-artichoke-varm-kronartsskocksdipp-714006/