Hej hej
Freeeedag. Hurraaaa så skönt, länge sen den var så efterlängtad. Ligger fortfarande i sängen med datorn i knät. Blev inget ledigt i går, satt uppe till 23.30 innan jag var klar med utkast och jobb som skulle in men i dag tar jag ledigt.
Så där lagom ledig som man är när man lever med en blogg som jobb 😉 men bara lättsamma kul grejer att göra i dag utan måsten så det känns som rena semestern. Uppdaterat min FB-sida med tips som poppar upp under dagen (följ gärna där!) och några godsaker jag tänkte tipsa er om här. Förra helgen åt vi räksoppa till förrätt. Denna gör vi ofta när vi haft räkor och fått skal över (gjorde laxpajen ett par dar innan så jag passade på att koka en fond på skalen då). Har nästan alltid en burk med fond i frysen som man bara kan tina upp och göra en soppa av på ett kick vid tillfälle.
Mannerströms räksoppa
600 g färska räkor
2 msk olivolja
1 stfinhackad gul lök
1 bit färsk fänkål, skuren i små tärningar (ca 50g)
1 tsk tomatpuré
6 dl fiskbuljong (av tärning)
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
ev lite cognac
salt och nymalen peppar efter smak
1 knippe dill, finskuren, till garnering
Skala räkorna och spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge. Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter. Sila. Häll tillbaka buljongen i en kastrull. Häll i grädde och koka ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac. Arrangera räkorna i soppskålar och garnera med dill. Mixa soppan med stavmixer så den skummas. Häll den över räkorna i soppskålarna och servera genast.
I kväll blir det idolfinal om jag får bestämma och till det tänkte vi äta.. Ja vad tänkte vi äta? Får återkomma med det. Vad äter ni?
Kika in om en stund igen så ska ni få tips på en smarrig juldrink!
KRAM
Ser riktigt gott ut! Jag skrev en kommentar tidigare om att jag tänkte göra bresaolacarpaccio till förrätt o saffranskladdkaka till efterrätt i går. (Åt entrecote med rostad potatis till varmrätt) och allt var magiskt! Tack för fantastiska recept! 10 av 10! 🙂
Vad roligt att höra! Tack för att du delade med dig. Kram!
Åhh vart kommer de fina tallrikarna ifrån?
Från RUSTA! Kram
Blir enklast möjliga idag, fryspizza förmodligen. Eller kanske festar till det med en kyld färsk pizza 😬 Full fart med barnen så gissar att energin inte är på topp vid middagsdags om ett par timmar…
Sambon är borta ikväll så jag tänkte faktiskt beställa lite halloumiburgare på foodora och kolla på kärlek och anarki😄 gillar din blogg, den har en blandning av allt. Trevlig helg 🙂
Nu kan även jag läsa detta, svarade nej på frågan imorse 😉
Idag blev det julmat, varit sugen på det hela veckan. Gjorde extra mkt så vi kör en favorit i repris imorgon 😁Tack för en superbra blogg ⭐️
Vi åt pasta med parma och mozzarella. Snabbt efter pepparkaksbak.
Vi delar upp julbordet jnder jul, första advent är det kallskuret kött, Jansson, köttbullar osv, andra advent är det sill och lax och ägghalvor. Tredje advent är det tjocka revben… Så på julafton alltihopa 🙂 fjärde advent beror på hur nära det är mellan. I år kör vi juligt men inte bestämt vad.