Hej! Letat tillbaka i arkivet och inser att jag aldrig skrev ner detta recept här trots att jag nog gjorde dessa minst 5 ggr i julas. Kanske fler. Och de är såå goda så var inte rädda för att bjuda på dessa nu om ni har några lussekatter i frysen. Eller spara tipset till nästa jul. Om ni kan vänta. Och man kan ju använda små briockebröd eller semmelbullar eller vad som till botten på dessa. Hittade receptet hos Allt Om Mat.
Smörstekta lussekatter med ädelost och glöggkokt russinkompott
4 port
Tillagningstid ca 30 min
3 stora lussekatter (jag köpte färdiga mini-lussekatter)
50 g smör
300 g ädelost- t ex Kvibille Ädel special
Russinkompott:
2 st bananschalottenlökar
1 st äpple
2 dl russin
1 dl strösocker
1 dl starkvinsglögg – vit eller röd
Garnering
1 kruka bladpersilja
Kompott: Skala och finhacka löken. Skala, kärna ur och tärna äpplet. Lägg lök, äpple, russin och socker i en kastrull. Häll på glögg och vatten. Låt koka i 10–15 min tills nästan all vätska kokat bort. Låt kallna.
Skär lussekatterna i skivor (de små delade jag i 4 delar, se bild). Stek dem i smör i en stekpanna på ena sidan tills de fått fin färg och blivit krispiga. Lägg dem på hushållspapper.
Skär osten i skivor och lägg dem på snittarna. Toppa med kompott. Garnera med persilja och servera genast.
Glögg till i kannan från DETTA favoritmärke. ALLT där är fint tycker jag.
Klänning på 70 % rea nu, det är nämligen 70 % på ALL rea HÄR nu, grymma priser.
KRAM
Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003
Du har alltid så trevliga tips och recept i din blogg! Mycket rea nu, man får passa på och fynda. Jag är rätt mycket för handla i butik i stället, men man kan göra både ock. Ha en skön torsdag. På Österlen blåser det friskt och snö är lovat, trött på vintern nu./MH