Här har det blivit pasta både fredag och lördag, så gott med comfortfood när man inte är tiptop. I kväll kände jag dock knappt någon smak alls, såå trist! För mycket nässpray tror jag, brukar bli så då. Synd för vi åt en favorit från Phillipe Cohen (detta!) Och appropå det tänkt jag tipsa om en annan favorit från honom.
Pasta Marsala
4 port
4 port pasta (gärna någon slags rör som dessa)
2-3 dl pastavatten
50 g smör
1 vitlöksklyfta
en rejäl näve färsk salvia (älskar salvia!)
2 stora kycklingfiléer
salt & peppar
1 dl marsalavin
3 dl vispgrädde
1-2 msk kalvfond
2 dl finriven parmesanost
Koka pastan al dente enligt förpackningen i rejält saltat vatten. Spar ca 3 dl av pastavattnet till såsen.
Smält smöret med en krossad vitlöksklyfta och stek salvian krispig. Fiska upp med hålslev och lägg åt sidan.
Skär kycklingen i små bitar, ca 1 cm. Bryn dem runt om och tillsätt marsalan. Låt den reduceras och koka in tills ca hälften återstår. Tillsätt grädden och fonden och låt puttra tills såsen tjocknat. (Jag brukar ta lite extra marsala faktiskt ger så god smak! Och använd gärna lårfiléer)
Häll i ett par dl pastavattnet och låt koka ihop till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt pastan och rör runt ordentligt. Tillsätt ev mer pastavatten om det blir för torrt. Tillsätt den rivna osten och låt smälta.
Servera med mer färskriven parmesan och den smörstekta salvian.
Sååååå goda smaker!!! Och enkelt att laga. Den går det nog bli nästa gång, länge sen nu. Har ni fler favorit-pastarecept så tipsa gärna!
KRAM
Marcus Aujalay gör en pasta med salsiccia, fänkål och chili på sin Youtubekanal som är så god 🙂
Mums! 🤩
Nästa gång du ska laga go-middag så laga detta, lova dig själv! 😉 https://www.na.se/2012-04-25/il-tempos-langkokta-kottfarssas
Ser smarrigt ut! En annan fråga var brukar ni hitta billigast flyresa när ni reser till Spanien och brukar ni boka väldigt långt i förväg?
Vi åker ner i sommar 4v för semester men även för att utforska om vi vill köpa något eget och fick betala 25.000kr för 2vuxna och 3 barn. Det känns dyrt om man vill flyga ner fler ggr per år det var med Ryanair till Alicante 🤔
Väldigt olika, ryanair från Västerås eller Arlanda, norwegian och SAS. Ibland i god tid, ibland sent ute. Priserna varierar mkt men under sommaren är det oftast dyrt.