Hej på er! Vad äter ni i kväll? Jag åt barnens rester (Micke är ute med kompisar) men det var precis lagom en dag som denna. Varit en påfrestande dag kan man säga. (Så nej bilden är inte från i dag, ser ut som sju svåra år. Eller tre svåra månader rättare sagt.)
Drömmer om bättre tider och festliga middagar. Finns det någon mer klassisk festlig meny än en förrätt med toast skagen och oxfilé med pepparsås till huvudrätt? Det funkar liksom alltid. Och gör man det på goda råvaror så är det ju alltid svingott!
För att göra en riktigt grym skagenröra så behöver man färska räkor. Inget annat blir lika gott så är det bara. Och en riktigt god majonnäs, gärna hemmagjord och riktigt tjock. Köper man färdig så rekommenderar jag Hellmanns och inget annat. Sen blandar man helt enkelt grovhackade räkor med lite majonnäs (inte för mycket så det blir rinnigt) och smaksätter med finklippt färsk dill, lite salt & peppar. Tadaaa. Det är inte svårare än så. Stek vitt bröd i smör och klicka på skagenröran. Servera med en citronklyfta. Och är det extra festligt så toppa gärna med löjrom.
Hemlagad majonnäs
Till ca 4 dl:
2 äggulor
½ msk vitvinsvinäger
salt & peppar
1 1/2 msk dijonsenap
4 dl rapsolja
(Späd ev med lite mjölk)
Blanda allt utom oljan i en bunke och kör med stavmixer. Häll sakta i oljan och mixa hela tiden. Skulle den bli alldeles för tjock så späd med lite mjölk men just till skagenröra är det bra om den är tjock. Smaka av med salt och peppar.
En bit riktigt fin oxfilé är svårslagen. Helstek eller skiva upp i tjocka skivor innan de stekes eller grillas till önskad innertemp. Servera med någon form av potatis (min favorit är potatisgratäng eller pommes) och rikligt med pepparsås. Denna variant gör jag alltid numera, den blir heeeelt perfekt. Så där lagom pepprigt pepprig och smakrik och bara full pott!
Världens godaste pepparsås
4 port
1 tsk hel svartpeppar
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 schalottenlökar
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl vatten, + 2 msk
1 msk soja, ljus
1 msk kalvfond, konc
1 tsk Maizena
1 krm salt
Stöt pepparkornen i mortel. Finhacka löken. Fräs pepparn i smör. Tillsätt tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min. Tillsätt grädde, vatten, soja och fond. Sjud såsen utan lock ca 10 min. Blanda majsstärkelsen med 2 msk vatten och rör ner i såsen. Koka upp. Smaka av med salt.
Lite ugnsbakade tomater eller en tomatsallad, stekt grön sparris eller annan grönsak till skadar väl inte 🙂 Galet gott oavsett!
Önskar er en skön kväll!
KRAM
Hur går det för dig, har du fått några svar eller mer hjälp?
Håller tummar och tår att allt bara magiskt försvinner, och du får känna dig som dig själv igen och må bra💕
Kram❤️
Nej tyvärr, inget nytt och går fortfarande upp och ner med måendet. Väntar på telefontid, blodprov och koloskopi dagarna innan jul. Känns som lång väntan men hoppas det ger några svar. Tack för omtanken. Kram.
Vad är det egentligen som gör Hellmans mayo so outstanding😁Alla kockar rekommenderar alltid den också… Tycker egentligen inte den är så mycket godare än Icas egna 😅
Jag tycker alla andra smakar för mycket vinäger och konstgjort; lite sur syrlig smak liksom.
Tjatat om pepparsås hemma men får oftast rödvinssås. Inte dumt det heller men jag får prova att göra en själv nu.
Jag hade en period jag mådde riktigt dåligt. Jag kräktes på jobbet, mådde illa konstant, allt bara snurra och sov mest. Gick till slut ner i arbetstid udner 6 månader. Ändrade arbetsuppgifter och satsade mest på vila. Sakta men säkert kom jag tillbaka. Men det tog mig också hela 6 månader. Sen gick jag upp tillbaka i arbetstid med hjälp av mina chefer som nu håller ett extra öga på miig. Hoppas du mår bättre snart.
Krya på dig! Starkt gjort att ändå ge så fina tips till oss som kikar in på din sida. Önskar dig allt gott!🤗💐
Pepparsåsen låter så god. Den vill jag göra! I receptets innehåll står det 1 dl vatten + 2 msk…. Vad är det som det ska vara 2 msk av? 😊
Vatten 🙂 (ska blandas med maizena sen, se instruktioner) 🤗
Hej! Så tråkigt att höra att du mår dåligt. Det dränerar en verkligen att ha det så. Jag led av läckande tarm en period och känner igen mig i din konstanta trötthet, det spelar ingen roll hur mycket man vilar, tröttheten försvinner inte. Det blev, för min del, bättre när jag började med periodisk fasta och tarmarna fick vila. Jag uteslöt också mejeri, gluten och socker och sakta men säkert fick kroppen mer balans.
https://www.swedishpaleo.se/lackande-tarm/
Har du provat akupunktur?
Styrkekramar!