3 rätters en helt vanlig måndag

Godmorgon. Lite sega i dag, vi slog till på helgmiddag med goda vänner i går 🙂 3 rätters, goda viner och dominospel (!). Tydligen det hetaste innespelet i Ulan Bator (där Marcus just nu bor). Vi är inte sena att haka på trender. Hehe. Men faktiskt – riktigt kul!!

Och maten, åhhhhh vad gott det var!!! Allt utom desserten som vi fick kasta i soporna..

Förrätten och huvudrätten däremot var helt fantastiskt goda!! Testa dessa!!!

Jordärtskockssoppa (recept.nu)

2 st schalottenlökar
3 dl vitt vin
500 g jordärtskockor
1 msk smör
4 dl grädde
salt
peppar

räkor med skal (ca 500 g)

Skala schalottenlök och jordärtskockor och skär i bitar.( Lägg ner jordärtskockorna i vatten med lite citron i så de inte mörknar.) Fräs löken på medelvärme i smör tills den blivit mjuk. Lägg i jordärtsskockorna och dem fräsa med i cirka 5 minuter under omrörning. Häll på det vita vinet och låt sedan koka ihop tills hälften återstår. Tillsätt grädden och låta allt sjuda ca 10 minuter. Mixa soppan slätvmed en stavmixer. Smaka av soppan med salt och peppar och servera i skålar. Toppa med räkorna.

Gratinerad tagliatelle á la Café de paris (recept alltommat.se)

10 st schalottenlökar
5 st marinerade soltorkade tomater
salt, peppar
600 g kycklingfilé
1 tsk smör, + smör till fatet
50 g aromsmör café de paris, färdigköpt
5 dl rensade kantareller
2 msk rosmarinblad
2 dl riven ost
3 dl grädde

tagliatelle 4 port

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag. Skala och skiva löken, strimla tomaterna. Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp smöret i en liten gryta. Stek kycklingfiléerna under lock i 5 minuter på varje sida. Efterstek på svag värme under lock 5– 7 minuter (alt ställ in dem i ugnen 200 C), kycklingen är färdig vid 70 grader innertemperatur, använd stektermometer. Ta upp kycklingen och håll den varm. Lägg aromsmöret i grytan och hetta upp det på medelstark värme. Fräs i löken, tomaterna och svampen i 10 minuter. Blanda i rosmarinblad. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda det stekta med pastan och osten på ett smort ugnssäkert fat. Ringla över grädden. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter, tills osten smält och pastan fått fin färg. Toppa med kycklingfiléerna skurna i skivor. Peppra.

Ser inte så mkt ut för världen på bild kanske men detta var faktiskt riiiiiiktigt riktigt gott. Krämigt och fantastiskt god smak. Lova att ni testar!!