Äppel- och päronstrudel med romgrädde

Godmorgon på er! Har programmerat några favoriter som morgontips även när jag är bortrest så ni har lagom till morgonkaffet. Är ni sugna på nåt gott till helgen? Då tycker jag ni ska testa denna frasiga supergoda strudeln. En äpple – och päronstrudel! Den serveras med romgrädde och dessa smakerna i hop är så himla goda.

Äppel- och päronstrudel med romgrädde
6 port

30 g pekannötter
2 äpplen, skalade och tunt skivade
2 päron, skalade och tunt skivade
0.5 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 krm salt
2 msk smör, till stekning

Smul:
50 g smör
1.5 dl ströbröd
1.5 dl strösocker

Filodeg:
75 g smör
4 ark filodeg

Vispa 3 dl grädde med 1 ½ msk socker. Smaka av med mörk rom eller arraksarom. Låt stå kallt.

Torrosta nötterna och hacka dem fint. Stek nötter, äpple, päron, socker, kanel, kardemumma och salt i smör tills frukten mjuknat.

Smält smöret till smulet i en stekpanna. Tillsätt ströbröd och socker, stek under omrörning några minuter.

Smält smöret till filodegen. Lägg ut ett ark filodeg, pensla med smör och lägg på ett ark till, pensla med smör. Upprepa med samtliga ark. Fördela frukten i en decimeterbred rand över filoarkens kortsida, spara lite plats på kanterna.

(Jag gjorde bara en halv sats av receptet, därav en liten rulle :))

Täck med smulet. Vik in kanterna, rulla ihop till en rulle och pensla rullen med resterande smör. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Skär i bitar och servera med romgrädden.

Sååå gott! Smulet blir liksom knaprigt och karamelligt, frukten mjuk och söt, frasigt filoskal runt detta och den lite vuxna smaken med romgrädden till. Grym kombo!

Nu hoppas jag ni får en härlig fredag!

KRAM

Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003

Följ mig gärna även på:
Instagram |
Facebook |
Pinterest 🖤