Något gott i pajväg?
Älskar paj. Alla pajer. Tror det är svårt att misslyckas med en paj? Man kan ju stoppa i lite vad man vill och det blir väl i princip alltid gott.
Lite kylskåpsrensning funkar alltid. Vi skrapade i hop lite kallskuret och mozzarella och svängde i hop en ädelostpaj på smetana (haha Svetlana hade jag skrivit först, hihihihi) grädde, ägg, salt & peppar, ädelost och paprika. Gott! En sån där paj som är som godast lite ljummen eller nästan kall rent av.
En av absoluta favorit dessert-pajerna är denna farmoranka äppelpaj a la Leila:
Recept amerikansk äppelpaj:
Pajdeg:
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 nypa salt
1 st ägg
1/2 msk vatten
Pensling:
1 st ägg
1 msk mjölk
1 msk råsocker
Fyllning:
12 stora Granny smith äpplen (lät galet mycket tyckte jag och nöjde mig med 6 st stora äpplen!)
1 st citron, saften
50 g smör
4 msk strösocker
2 tsk mald kanel
1 tsk malen ingefära
Blanda samman tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt. Tillsätt ägg, vatten och arbeta samman till en deg. Låt degen vila i kylen, minst 30 minuter.
Skala och kärna ur äpplena, och skär varje äpple i 8 klyftor (görs snabbt och enkelt med en äppelklyftare, suverän grej!). Lägg dem snabbt i en skål, tillsätt citronsaft och rör om ordentligt. Blanda äpplena med strösocker, kanel och ingefära. Stek i smöret fördelat över 2 omgångar. Stek dem ganska mjuka och låt svalna.
Sätt ugnen på 180 grader, varmluft. Dela degen i två bitar, den ena lite större än den andra. Lägg den större degbiten på ett väl mjölat bakbord och kavla ut till en cirkel, cirka 30 cm i diameter och ett par millimeter tjock. Rulla ut degen över en pajform med löstagbara kanter. Tryck försiktigt ner degen längs kanterna, och låt det som blir över hänga utanför pajformskanten. Fyll upp pajformen med äppelfyllning.
Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter. Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna. Nyp ihop skarven med fingrarna. Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär upp små lufthål runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene.
Servera ljummen eller kall med vaniljvisp. Muuuuuuuuuuuums säger jag bara!!!
Vad är er absoluta favoritpaj?? Kom gärna med recept ni har så sammanställer jag ett litet pajtips-inlägg. (och har ni bild/recept får ni gärna maila mig så lägger jag upp det!!)
kram
♥
Åh den äppelpajen såg trevlig ut!! 🙂
Min favvopaj är smulpaj med rabarber- och jordgubb, det är en väldigt fin kombination av syrligt och sött 🙂
Recept:
500 g rabarber (sockra med ca 0,5 dl)
500 g jordgubbar
150 g smör
3 dl mjöl
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 225C. Skala rabarbern och skär den i centimeterstora bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem i mindre bitar. Blanda smör, mjöl, socker och vaniljsocker till en smuldeg. Blanda rabarbern med jordgubbarna i samma skål och lägg det i en smord pajform. Strö över pajdegen, och grädda pajen i mitten av ugnen på 225C i ca 20-25 min tills pajen har fått fin gyllenbrun färg
Smarrigt, tack för receptet!!!! <3
Kram
Jag har testat Lelias äppelpaj och den är GRYM! Mmm så god den.. Jag har ett riktigt sommrigt och gott recept på en Jordgubbspaj som jag har knåpat ihop. När jag gjorde den hade jag Banoffeepajen som inspiration!
Du måste testa den Vicktoria, såå god 🙂 http://hannaamandaisaksson.blogg.se/category/bar-frukt.html
Här kommer receptet på min Jordgubbspaj:
300 gram Digestivekex
1 tsk Kardemumma
150 gram smält Smör
1 burk Kondenserad mjölk
1,5 dl Vispgrädde
1 st krossad Daim
1 stor näve med Jordgubbar
1 Kiwi
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör. Mixa sedan kex,kardemumma och de smälta smöret.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Ca 20 cm i diameter.
Grädda kakbotten i 8-10 minuter. Låt botten sedan kallna i kylen.
Bred sedan över den kondenserade mjölken ( ska ha kokat 2 tim). Jag använde inte allt från burken.
Vispa grädden och bre över. Halvera Jordgubbarna och skär upp Kiwin i små bitar.
Strö över frukten och avsluta med den hackade/krossade Daimen.
Klart!
Min sambo (som är engelsman) tyckte detta var den godaste paj han någonsin ätit (i Sverige) http://www.alltommat.se/recept/Steak-n-guinness-pie-19987 och han borde ju veta för i England äter de ju paj nästan jämt 😉
Finns inget bättre än rabarber & madelmassa paj med vaniljglass, bästa man kan äta en härlig sommardag! 🙂
I matpajväg brukar jag vara kräsen, jag har lite svårt för äggstanningen. Därför passar denna kycklingpaj mig alldles utmärkt och jag gör den så ofta jag kan! http://kimmi.se/2013/march/mello-och-kycklingpaj.html
Sjukt god och krämig. Har gjort den både vanlig och med LCHF-vänligt pajskal och båda funkar lika bra. Helt klart favvo-pajen!
Vi älskar också paj! Oftast blir det en krämig ost&skink-paj med stor sallad och balsamico, ibland ädelostpaj med bacon, broccoli och äggstanning, eller en frasig köttfärspaj 🙂 är sugenpå att prova din paj med kyckling och vitkål också.
Hej Victoria!
Tack för en underbar och inspirerande blogg!! Jag läser din blogg dagligen och vet inte hur många av dina recept jag har lagat
Hej Victoria!
Tack för en underbar och inspirerande blogg!! Jag läser din blogg dagligen och vet inte hur många av dina recept jag har lagat
Hej Victoria!
Tack för en underbar och inspirerande blogg!! Jag läser din blogg dagligen och vet inte hur många av dina recept jag har lagat !
Jag har en fråga angående en utav de vinprovningar du har skrivit om. Jag har beställt vinet ”Cline Cashmere” och skulle se efter i din blogg vad ni åt till vinet. Dessvärre kan jag inte hitta just den recensionen i bloggen längre !
Tänkte höra om du kommer ihåg vad ni åt till detta? Eller om du har några förslag?
Tack på förhand!
Hoppas du och din fina familj får en fantastisk sommar!
Kram Anna-Karin
Hm jag hittar det inte heller. Undra om det var på Instagram jag tipsade om det? Ska leta när jag hinner. men det är SUPERGOTT och passar till mycket.
kram
Äpplepajen ser underbar ut, måste bara kommentera macaronerna som du gjorde häromdagen, tänkte att de kan väl inte vara så svåra att lyckas med och testade dem igår kväll. Vilken värdelös grej!!!! Fick slänga allt från plåten, där måste kungsörnen misslyckats totalt. Bra ide av dem men värdelösa. Ha en fin dag!
Hej! Jag har ett jätteenkelt recept på paj som min moster alltid gjorde. Den passar till alla bär o frukter tex jordgubbar, äpple, päron, hallon.
Paj à la maj-britt
2,5 dl socker
2,5 dl mjöl
50 g smält smör
2 ägg
Valfri frukt el. Bär
Rör ihop smeten. Häll i form. Lägg i frukt eller bär. Grädda 20-40 min i 175 grader. Klart!