Antes asiatiska tonfisktartar

Hej i värmen!

Nuu så, nu har jag fått tag i Antes recept på tonfsiktartaren han bjöd på häromdagen. Den måste ni bara testa!!

Antes asiatiska tonfisktartar
4 port

350-400 gram färsk tonfisk

marinad:
1/2 dl Kikkoman japansk soya
1/3 dl pressad lime
1-2 msk sesamolja
ca 3 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
2-3 cm röd chili

1/2 gurka
1 grönt äpple
1-2 avokado
finskuren salladslök
koriander
surdergskrutonger (stek surdegsbröd med olivolja och flingsalt)
friterad schalottenlök
svarta sesamfrön
srirachamajonnäs

Finhacka chilin och riv ingefäran och vitlöken och blanda med ingredienserna till marinaden. Tonfisken skäres i lagom små fyrkantiga bitar och marineras 1-2 h i marinaden.

Hacka äpple och gurka i lika stora bitar som tonfisken (ta bort skal och det mjuka i mitten på gurkan först) och blanda med tonfisken. Lägg avokado i botten på 4 tallrikar (skuren i samma storlek som resten). Lägg på tonfiskröran och toppa med koriander, finskuren salladslök och svarta sesamfrön.

Klicka majonnäs (gärna hemlagad) blandad med srirachasås till önskad hetta runt om. Servera genast.

Sååå fräscht och gott!! (Jag åt min utan äpple och avokado, supergott ändå!)

KRAM