Äppelmartini och Paolo Robertos bolognese

Hej hej

Bjöds på en apple pie martini som välkomstdrink hos E&M. Den är såå god, går utmärkt att göra alkoholfri också. Em hade i lite extra kanelsocker i själva drinken om ni undrar över färgen 🙂

Frozen Applepie Martini.

Till 1 drink:
4 cl vodka
2 cl vaniljsockerlag *
3 cl färskpressad citron
4 cl äppeljuice
1 klyfta citron
1 tsk socker
1 tsk kanel

Fukta kanten på ett martiniglas med citronklyftan. Blanda socker och kanel på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom. (Förberedes gärna en bra stund innan så det hinner stelna). Blanda ingredienserna till drinken i en shaker och fyll på med is. Skaka ordentligt så den blir isande kall. Häll upp i glaset och servera genast.

* Vaniljsockerlag: koka upp 1 dl vatten med 1 dl socker och 1/2 vaniljstång (både urskrapade frön och stång. Låt stå och svalna och sila den sedan.

Suddig Em i högsta hugg 🙂 Sen serverades det en urgod bolognese som både små och stora älskade! Det finns ju en uppsjö av olika bolognese, denna blir lite tjockare/torrare med mycket smaker. Lika god till vardags som till fest!

Paolo´s Bolognese
4 personer

400 g tagliatelle
250 g köttfärs
150 g salsiccia, helst färsk
140 g bacon
2 bladselleristjälkar
1 stor morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 rosmarinstjälk
2-3 salviablad
1 lagerblad
1 ⁄2 dl rött vin
10 basilikablad
ca 6 dl köttbuljong
ca 1⁄2 dl olivolja
salt och svartpeppar

kölj och skär grönsakerna i små, små bitar. Hacka lök och vitlök, finhacka rosmarin och strimla salvian. Ta bort skinnet på salsiccian och smula den. Häll olivolja i en kastrull. Lägg först i all lök och fräs den i någon minut utan att den tar färg. Tillsätt därefter grönsaker, rosmarin, salvia och bacon. Låt alltsammans fräsa i ytterligare ett par minuter. Blanda i köttfärs som delas grovt med en gaffel och lägg sedan i salsiccia och lagerblad. Stek blandningen på god värme tills färsen är lite brynt. Tillsätt vinet och låt det ånga in under lock. Späd sedan med ca 2 dl buljong, strö i peppar och låt såsen koka i ca 1 timme, späd då och då med buljong. Såsen ska vara tjockflytande. Ställ åt sidan och blanda i lite finstrimlade basilikablad. Smaka av med salt och peppar.

Matkoma i soffan efteråt, vissa däckade 😉

KRAM