Hej hej
I går bakade vi årets första omgång lussebullar. Brukar sällan göra vanliga lussebullar (svärmor gör dem ju så mkt godare ;-)) men barnen ville gärna baka några så jag testade detta recept från Buffé och de blev väldigt fluffiga och goda!
Lussebullar, ca 40 st
2 paket saffran (à 1/2 g)
2 dl socker
2 msk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl)
1 dl russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling
Stöt ev saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
Skär smöret i tärningar. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken. Tryck i russinen.
Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Den nedersta plåten är Sebbes mästerverk och den ovan Olivias och sen mina liiite mer klassiska lussekatter 🙂
Har ni bakat några än??
KRAM
Ser goda ut ska baka lite närmre lucia. Men nu blev jag ju sugen på en lussekatt. Får nog köpa en i affären om det finns 🙂 och julmust..
Kram
Hej!
Vart har du köpt den fina vågen?
Gud vad gott!! 🙂
Premiärbakar alltid till första advent i samband med sonens födelsedag. Ska testa ditt recept i år!
Hej
En fråga, var har du köpt de fina förklädena?
Må så gott.
De köpte jag på Ica maxi i veckan! Visst är de söta!
Kram