Det verkar som många tänker grilla till Valborgshelgen, stämmer det?? 🙂 Vi ska på grillfest på fredag, ska bli såååå gott!! Och dessutom lyckades Micke montera i hop vår nya Weber i går kväll så förhoppningsvis blir det grillpremiär på den under helgen.
Något som är väldigt gott till grillat är att linda bacon runt färsk sparris och grilla tills baconet blir knaprigt. Passar till det mesta!!
Har ni några fler tips på goda tillbehör, såser och marinader mm?!
Mums…blir riktigt sugen på att grilla, kan nog bli så till helgen 🙂
En riktigt god sås till det grillade, och som är super enkelt!:Blanda sweetchilisås med cremefraiche och pressad vitlöksklyfta. Speciellt god till grillat kött och kyckling.
http://www.hemtillcecilia.blogg.se
”ANNAS GRILLSÅS”
2 dl fraiche
1 msk majonäs
1 finhackad rödlök
2 msk mango chatney (grön etikett)
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 färsk chili hackad i småbitar
blanda-låt stå i kylen en stund-och njut sen!
Vår favvo, nästan som ”Annas grillsås” fast ännu enklare:
Creme fraiche
Vitlök
Sweet chilisås
Är så god till allt faktiskt!
Kram
Jag älskar å bara måste ha chilimarinerade vitlöksklyftor till grillat 😀
Vi gör en rödlöksmarmelad som man serverar tillsamman med färskriven pepparrot, den gör alltid stor succé. Här har du receptet:
Rödlöksmarmelad
2 tunnskivade rödlökar
3 msk olja
2 msk rödvinsvinäger
2½ msk vit sirap
Fräs löken i olja så den mjuknar men inte så den får färg. Slå i sirap och vinäger och koka tills all vätskan är bort. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera med färskriven pepparrot.
Lycka till!
Här blir det ochså grillat i helgen!
Vår favoritsås till grillat är yoghurtsås med mango: http://lisabogren.se/recepten/?p=122
Supergott verkligen!! Och så enkelt!
Här blir det inte grill i helgen. Vad jag vet. Sparrisarna ser mumsiga ut. Lätta såser är det goaste. Turkisk yoghurt i grunden. Blanda med ajvar eller sweet chilisås eller citronjuice, honung och citronpeppar. MUMS!!
Vi äter sparris minst en gång i veckan. 🙂
Det där med sås är överskattat, puré är nya grejen. Ikväll blev det butternet puré istället för slabbig sås. Världsklass!
Ha en fin kväll
/A
http://www.maxiander.se
Fullkomligt älskar vitlök så till grillat blir det gärna en sås på creme fraiche, vitlök och grönsaksbuljong (sån torr på burk). Så enkelt och gott!! Passar även som dipp till grönsaker eller snacks. /Anna-Karin
En kall sås som blir jättegod gör man på:
Gräddfil
Fetaost
Vitlök
Persilja
Salt
Peppar
Hej!
recept.nu har jättemycket bra! Men här kommer lite…..=)))
Philadelphiaostfyllda dadlar
Ett snabbt och enkelt tilltugg.
Ingredienser
Dadlar
Philadelphiaost
Gör så här
1. Skär en skåra i dadlarna.
2. Tag ut kärnorna och klicka i philadelphiaost i skåran.
Ljummen knaperstekt bacon på spenatbädd!
Ingredienser
2 pkt bacon, 140 g/pkt
500 g babyspenat
1 dl valnötter
1 dl getost
Dressing
1 msk graveleijs senap
1 msk honung
0.5 msk vitvinsvinäger
2 msk rapsolja
Lite salt
Gör så här
1. Stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
2. Blanda ihop dressingen.
3. Lägg upp spenat, getost, bacon och nötter på tallrikarna.
4. Ringla dressingen över salladen.
Grillad fetaost – förrätt.
Ingredienser
400 g fetaost
2 st tomater, skivade
2 st feferoni, strimlade
8 st stora svarta oliver
2 tsk oregano
Färska myntablad
Svartpeppar
2 tsk citronsaft + rivet citronskal
Ev vitlöskbröd
Gör så här
1. Tänd grillen.
2. Riv av ett stort ark aluminiumfolie och vik det dubbelt.
3. Lägg på hela fetabiten.
4. Toppa med skivad tomat, oliverna och strimlad feferoni.
5. Strö över oregano och några myntablad. Dra ett par varv med pepparkvarnen över. Riv lite citronskal över och pressa på några droppar av saften.
6. Vik ihop ordentligt. Var noga med att försluta kanterna.
7. Lägg på grillen i fem minuter.
8. Servera gärna med vitlöksbröd.
Kommer mera!
Kram Nettan
OBS!
Det är flera recept ovan, men det blev så ihoptryckt. Så att ni vet! :=))
Kram
Bruchetta med ruccolakräm
Ingredienser
1 st baguette
150 g ruccolasallad
150 g västerbottenost
2 dl solrosfrön
2 st klyftor vitlök (efter tycke & smak)
1 knippe rädisor, för garnering
1 st citron
2 msk honung
1.5 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 dl riven starkost
Peppar från kvarn
Gör så här
1. Skär baguetten i skivor ca 3 cm tjocka. Grilla sedan brödskivorna på grillen tills de får en fin grillyta på varje sida.
2. Lägg ruccolan i skål. Hacka vitlöken i bitar och tillsätt till ruccolan.
3. Tillsätt olivoljan, solrosfrön, salt, vit balsamvinäger, honung och blanda.
4. Tillsätt 150g riven västerbottenost och saften från en halv citron. Tillsätt även sesten (det yttersta skalet) från en halv citron. Blanda och smaksätt med peppar från kvarn.
5. Mixa allt med en stavmixer till en kräm. Lägg en klick av krämen på brödet och garnera med skivade rädisor.
Nettan
Hallondressing
Ingredienser
200 g hallon
2 dl vit balsamvinäger
2 msk olivolja
2 msk honung
Salt och peppar från kvarn
Gör så här
1. Blanda vit balsamvinäger, olivolja, hallon, honung. Blanda väl och smaksätt med salt och peppar från kvarn.
Nettan
Parmaknyten med ädelost, på en bädd av fikon
Ingredienser
12 st skivor parmaskinka/prosciutto
150 g chervreost
1.5 msk Creme Fraiche
5 msk solrosfrön
10 st färska fikon
150 g machésallad
Gör så här
1. Bryt ner chevreosten i en bunke. Tillsätt 1,5msk Creme Fraiche och mosa ihop till en smet.
2. Lägg ut skinkan på en skärbräda, lägg skivorna lite omlottt så de bildar en platta med skinka. Lägg krämen ovanpå skinkplattan och vik ihop skinkan så den bildar en slags rulle.
3. Lägg ut machésalladen på ett fat. Skiva upp fikonen och lägg ett lager ovanpå salladen.
4. Skiva upp skinkrullen i ca 3cm tjocka skivor och lägg dessa ovanpå bädden av machésallad och fikon.
5. Rippla sedan hallondressing ovanpå och servera.
Nettan
Potatissallad med salami, ruccola och gröna oliver
En fräsch potatissallad med vinegrette som är perfekt i buffén.
-Ingredienser
1 st röd lök
3 msk sherryvinäger
5 msk olivolja
salt
svartpeppar
150 g salami
1 st röd paprika
1 dl gröna oliver
2 msk kapris
500 g färsk potatis, kokt
2 msk hackad persilja
1 kruka ruccola
0.5 dl parmesanost
1 st citron
Gör så här
1. Skala och skiva löken. Blanda den med vinäger, olivolja, salt och peppar i en stor skål. Strimla salami, skär paprika i bitar och halvera potatisen. Lägg i skålen.
2. Tvätta citronen noggrant och torka. Riv av det yttersta gula skalet. Lägg oliver, kapris, hackad persilja i skålen och rör om. Vänd ned ruccola och riv till sist över parmesanost och citronskal.
Nettan
OBS! tro inte att jag sitter och skriver dessa recept. jag har dem i datorn så jag bara kopierar hit!!!!! :=)))))
Varm potatissallad i folie
-Förberedes hemma och tillagas på grillen.
Ingredienser
16 st potatisar
1 st röd lök
1 st paprika
1 knippe dill
150 g sockerärter
200 g champinjoner
50 g smör
Smaksättning
salt och peppar
Gör så här
1. Koka och tärna potatisen. Hacka rödlöken, paprikan och dillen. Dela sockerärterna och champinjonerna i bitar. Blanda allt i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Ta 4 bitar aluminiumfolie och lägg upp en portion potatissallad på varje bit. Klicka på 2 matskedar smör på varje portion. Vik ihop till foliepaket som kan tas med ut. Lägg paketen på grillen i 15-20 minuter.
Nettan
Makrill.
Makrillen:
6-8 medelstora färska makrillar
2 st stora knippen dill
25 hg smör
Flingsalt
Peppar från kvarn
Ugnsfolie
Äpple- och selleritzatziki:
5 dl tjock yoghurt
6 st syrliga äpplen
6-7 stjälkar selleri
0.5 msk flytande honung
En rejäl skvätt saft från färsk citron,
variera själv beroende på hur sur citronen är
2-3 vitlöksklyftor
1 knippe färsk persilja
Gör så här
1. Makrillen: Lägg ut folien och salta på den, placera sedan makrillen (två om de är små) på folien och fyll med färsk dill både inne och utanpå fisken.
2. Krydda med peppar från kvarn.
3. Klicka i några små klickar smör i varje foliepaket.
4. Vik ihop folien till en liten båt, viktigt att lämna lite luft så att fisken kan ångas och bli saftig.
5. Lägg foliepaketen på grillen. Fisken är klar när köttet lossnar lätt från benen.
6. Äpple- och selleritzatziki: Skala äpplena. Hacka både sellerin och äpplena fint. Rör ner alltsammans i yogurten.
7. Pressa vitlöksklyftorna, ringla i honungen och pressa över citronsaften.
8. Hacka persiljan och vänd ner i röran.
9. Smaka av mer salt och peppar.
10. Låt stå i kylen minst 30 min för att smakerna skall få tid att blomma.
11. Servera den nygrillade makrillen med färsk potatis, förslagsvis smaksatt av dill, smör och salt. Klicka på den kalla äpple och selleritzatzikin och njut en somrig måltid!
Nettan
Här ska det grillas favorit grillrätten tunna revben i helgen! Mums!
Här kommer två enkla o goda favvo grillsåser:
creme fraiche
lime
flytande honung
italiensk salladskrydda
creme fraiche
ketchup
vitlök
svartpeppar
Det verkar inte gå att göra radbrytningar som jag hade tänkt. Den första grillsåsen slutar efter Italiensk salladskrydda, så ni inte blandar alltihop i en 🙂
Någon som är väldigt gott men som kanske låter lite märkligt är att dela en banan på längden och ha på lite curry krydda på bananen och grilla med bananen nedåt. Även katrinplommon med lindat bacon är mycket gott.
Igår lagade vi sparris med ”sås” eller rättare sagt vi har anti-sås kampanj känns det som just nu. Mycket puré istället. Godare och nyttigare. Pröva,
länk till receptet:
http://www.maxiander.se/recept-pa-halvskatt-med-butternutpure-och-sparris/
Gott!
/A
Mums..ser härligt ut! Ikväll ska vi ha lite buffé här hemma så kika gärna in på bloggen för tips! Blir bla helstekt fläskfilé som sedan skivas kall, frukter, grönsaker, kalla såser mm…längtar redan:)
Ha en underbar kväll med Halv åtta hos mig och en trevlig Valborg! Själv ska vi bort till vänner på grillning imorgon!
KRAM
Birgitta i +20* varmt med mulet Hörby, Skåne
http://www.enmammasmatochbakblogg.blogspot.com