Fredag och ett gott vintips på sin plats!
Snygg förpackning designad i samarbete med Laila Bagge och vinet har låg halt av tanniner (= ingen huvudvärk! Har man migrän/problem med huvudvärk i samband med vin bör man undvika för mkt tanniner som är det som kan ge besvär, tips!). Perfekt ”balkongvin” men också väldigt gott till grillat.
Passar fint till rätter av fläsk- och lammkött. Bärig smak med inslag av blåbär, hallon, örter och vanilj.
Tips om vinet fick vi via Vinguidens vintips (det kan ni anmäla er till HÄR) och vinet finns att beställa HÄR om det inte redan finns i sortimentet på ert Systembolag. Ny favvo!
Vi åt långkokta revben som grillats färdiga på grillen med majs och god sallad (så somrigt med jordgubbar i!) och pricken över i:et jack Daniels glace. Det godaste tillbehöret till allt grillat!!
1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,15 dl farinsocker
3 msk. citronjuice
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
¼ tsk cayennepeppar
Skär av 1,25 cm av vitlökstoppen. Skär även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfastform och häll över olivolja. Baka en timme i 160 graders ugnsvärme. Låt den sedan svalna.
Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resterande ingredienser i kastrullen.
Låt glazen sjuda 40-50 minuter eller till dess den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen.
Servera ribs (eller annat kött) med glacen, en klick crème fraîche och en god sallad. Mums!!
Och den goda desserten vi bjöds på måste jag ju dela med mig av också. Det var Roy Fares Key Lime Pie med maräng och det var nog det godaste jag ätit på år och dar!! Ljuuuuvlig!!
Roy Fares Key lime pie
Pajskal
100g Smör
15st Digestivekex
2 msk Strösocker
Limefyllning
400g kondenserad mjölk
1 ¼ dl pressad limesaft + skal från 1 limefrukt
1 msk vaniljsocker
2 st äggula
2 st ägg
Italiensk maräng
300 g Socker
120 g Vatten
150 g Äggvita
Pajskal
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret. Mixa kexen väl i matberedare och blanda med sockret i en bunke. Tillsätt smöret och blanda ordentligt. Fodra en pajform med löstagbar kant med smulorna. Tryck ihop med fingrarna tills du har ett täckande skal över hela formen. Grädde i ugnen i 15 minuter. Låt skalet svalna av på ett galler.
Fyllning
Sänk ugnen till 170 grader. Blanda med en slickepott kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Rör ihop till en slät blandning. Låt stå och dra i 15 minuter. Fyll fyllningen i pajskalet och baka i ugnen i ca 15-20 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler. Sätt sedan pajen i kylen i cirka 2h.
Maräng
Koka upp socker och vatten till 121 grader. Under tiden kan du vispa äggvitorna på medelhög hastighet. Häll sockerlagen med tunn stråle över äggvitorna medan de konstant vispas på max i mixern. Vispa tills den svalnat av sen är den klar att använda! Spritsa marängen i snyggt mönster över pajen och bränn av med brännare strax innan servering.
Mat – vin – dessert – allt var topp notch!
Det blir dagens tips det.
KRAM
I samarbete med Vinguiden
Det var baske mig den snyggaste paj jag sett! : )
Eller hur!!! Och ännu godare!!
Kram
Jättefin paj, härligt med en lite högre paj också. Tycker att Key lime pie är väldigt gott, kontrasten mellan den syrliga limen och den söta marängen är härlig.
Det ser också jättegott ut med ribs med glaze, här hemma har vi ätit en riktig fredagsklassiker till middag 🙂
http://www.diningandcooking.blogg.se
Behöver man en brännare eller funkar det att sätta in den en liten stund till i ugnen?
hej!
Det finns en restaurang på en övervåning där det serveras polynesisk mat. Minns inte vad den heter men ni har säkert gått förbi den. Väldigt mysigt och god mat 🙂 Dessutom finns ett litet restaurangtorg lite offside (ni får fråga er fram) där det finns en bra mexikansk restaurang. Brukar vara rätt fullt där, goda enchilladas osv.
Ha det gott!
Ett litet tips om du säkert resan fått men det tål att sägas igen. Förra året tog vi en tur ut med Captein Marko och hans besättning. De ligger precis där alla andra turbåtar ligger i hamnen. Man kan köpa biljetter i de små resebyråliknande butiker som ligger efter vägen in till Agia Napa (finns en inte alls långt från hotellet) men oxå nere i hamnen samma dag. Men turerna brukar vara ganska fulla så var ute i god tid.
En fantastisk 4tim resa där man på vägen dit (resan går till spökstaden Famagusta men man får inte åka speciellt nära : ) åker utefter kusten och får hoppa i det klara vattnet om man vill och sen åker man lite fortare på vägen tillbaka och kan sitta och dingla med benen och känna vattnet som stänker svalkande. Vi var jättenöjda med den utflykten (maten som serverades var helt ok) och skulle absolut åka igen. Captein Marko har en svensk fru så han förstår vad man säger och kan prata lite svenska. Han skojade mkt med barnen och det gjorde ju resan ännu roligare för dem : )
Hoppas ni får det fortsatt varmt och härligt de sista dagarn.
Jätte kul att få följa er med alla bilder, nästan så man tror man är där själv.
Kram Malin
Hej ssum fråga kanske men ska kondenserade mjölken kokas först?
Med vänlig hälsning, Helen
Nej!! Inte kokas. 🙂
Kram