Bananchokladcupcakes

Hej hej

Sugna på att baka i helgen? Cupcakes är alltid gott (och kul att dekorera). Choklad och banan i kombination är en favvo här.

Chokladmuffins

2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1 st ägg
3/4 dl mjölk
1/2 dl vegetabilisk olja
1/2 dl hett kaffe

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk, kaffe och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät smet.

Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till ¾ med smet och grädda mitt i ugnen i 17–18 minuter. Prova med sticka att muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.

Bananfrosting

50 g sjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl philadelphiaost
gul karamellfärg
några droppar bananextrakt
gult strössel

Vispa samman rumstempererat smör med philadelphiaost och florsocker. Färga smeten gul (ta lite färg i taget) och smaka av med bananextrakt till önskad styrka. Spritsa ut toppingen på de kalla muffinsen och strö över lite strössel.

KRAM