Hej hej
Vilket påskväder!! Rena rama sommaren ute och för en gångs skull blåser det inte heller. Ljuvligt! Håller på och bär ut soffkuddar till soffan på vår takterass, där tänker jag parkera mig i dag. Inga fel att jobba hemifrån en dag som denna. Eller jag tänker inte ens jobba, jag ska läsa en pocket och umgås med barnen som är lediga och ha lite ledigt. Planera veckans middagar (i kväll blir det lax) och bläddra i lite tidningar för påskinspo ska jag göra också. (Missa inte erbjudandet i inlägget nedan, perfekt om ni som jag älskar att bläddra i mattidningar).
Detta är en gammal favorit vi bjöd på ofta förr. Dammade av receptet och gjorde en omgång häromkvällen. Satte Micke i arbete också, han fick ansvara för kardemummaströsslet 😉
Observera att chokladkrämen ska stå i kylen över natten innan den kan vispas så var ute i tid. Kardemummasmulorna och sockerlagen till jordgubbarna kan förberedas dagen innan de med så vispar man bara till moussen och lägger jordgubbarna i marinaden några timmar innan de ska serveras.
Vit chokladmousse med basilikamarinerade jordgubbar och kardemummaströssel
4 port:
2,5 dl vispgrädde
150 gram vit choklad
125 gram mascarpone
Marinerade jordgubbar:
vaniljstång
8 st basilikablad
2 dl socker
2 dl vatten
1 st liten nypa svartpeppar
16 st jordgubbar
Kardemummaströssel:
2 msk krossade digestivekex
2 msk vetemjöl
1,5 msk smält smör
1,5 msk socker
salt
malen kardemumma
Chokladmoussen:
Koka upp grädden.Bryt chokladen i bitar och rör ut i grädden. Häll upp i en bunke och ställ kallt minst 8 timmar. Vispa chokladsmeten till ett fast skum. Vispa mascarponen i en separat bunke och rör sedan ner den i chokladsmeten.
Jordgubbarna:
Snitta vaniljstången på längden. Hacka basilikan grovt. Koka upp vaniljstången, basilikan, sockret, vattnet och svartpeppar till en lag. Häll upp i en skål, ställ i kylen och låt svalna. Ansa jordgubbarna och dela i kvartar. Vänd ner i sockerlagen och låt dem dra några timmar.
Strössel:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut kexsmulor, mjöl, smör och socker på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över kardemumma och en aning salt. Baka tills smulet fått lite färg. Rör om då och då så att allt blandas. Och håll koll så att det inte blir bränt.
Det där lätt gott! Har du koll på om det går att marinera hallon? Är allergisk mot jordgubbar. Tack för all inspiration!
Först och främst, TACK för en fantastisk blogg. Jag är en trogen läsare sedan flera år tillbaka, och går alltid in och letar recept på din blogg när det ska bakas och lagas 🙂
Ett önskemål nu inför påsk… Skulle du kunna tipsa på 3-rättersmenyer, för oss som dissar den traditionella påskbuffén (känns ju lite stökigt att duka upp till buffé, när man inte kan umgås i några större sällskap).
Ha en fin dag i solen!
Jag måste kommentera och tacka oftare, ber omursäkt. Bara idag står jag och kokar Coca cola kolor till påsk, barnen älskar! Och även dina brigadeiro gör jag samtidigt min brors favorit! Sen i kväll ska jag äta majsburgare med din chili majonnäs, så om du bara visste hur stor del av vårt liv du faktiskt är både till vardag och fest, älskar bloggen! Stor kram och tack
Glömde skriva med, min mamma har beställt dina dammsugare till påsk med så de gjorde jag häromdagen, aldrig gjort ditt recept förut, va toppen! Så tusen tack!
Här är det kallt med regn i luften. Avlånga landets kontraster. Längtar såååå efter vår och snöfritt.
Du blandar strösslet i en bunke först då eller?
Eller häller du vara mjöl på plåten o övriga ingredienser🙈
Håller bara ut det och rör runt lite med en sked. Kram
Smälter du smöret till kexen? Innan du häller ut på en plåt?
Ja precis, står smält smör i ingredienserna 🙂 Kram
Hej! Ser gott ut, en fundering bara, ska ingredienserna till kardemummasmulet inte blandas ihop utan bara strös över plåten?
Räcker att det strös. Funkar vilket som