Här komer det utlovade receptet på blåbärspannacotta! Räcker till 2 ganska stora portioner. (4 port enligt receptet men då blir det bra små portioner tycker jag..)
1 ½ gelatinblad
2 dl blåbär, färska eller frysta
3 dl grädde
1 tsk socker
1 vaniljstång
blåbär till dekoration
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter. Lägg blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och socker. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna och lägg ner i kastrullen. Låt blandningen koka upp och sedan sjuda på svag värme cirka 10 minuter. Mosa gärna bären lite extra med en slev. Ta kastrullen från värmen och sila smeten, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma blåbärsgrädden. Fördela i portionsglas eller skålar och låt stå i kylen ett par timmar tills pannacottan stelnat.
Jag garnerade mina med blåbär och karamelliserat socker. Smält socker på medelvärme i en teflonpanna/kastrull tills det smält. Ringla ut på bakplåtspapper och låt stelna. Bryt i stora bitar och stick ner en i varje glas. Ser lite extra festligt ut 🙂
ps) ni som undrade över glasen, de kommer från Boda Nova och är fyndade på outleten i Vingåker.
Så gott!! Och tjusigt med det brända sockret