Många mailade och tipsade om Leilas New York Blueberry Cheesecake och den har jag faktiskt testat förut! Och visst är den jättegod!! Här kommer receptet för er som inte testat:
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (ca 200 g i vanlig ugn). Smält smöret. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
Häll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 25-30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Jag tar lite mer blåbär, kanske 1 1/2-2 dl och det blir jättebra tycker jag. Kakan är ju så hög så det är gott med mkt blåbär på! Annars kan man ju servera extra blåbär eller andra bär vid sidan om. En klick vipgrädde till gör sig bra! Mums mums!!!
Hej Vickan!
Jag brukar med servera blåbär och grädde vid sidan om. Sen göra jag faktiskt bara botten i halv sats, tycker att det blir för mycket botten annars.
Min mellan kille fyller 18 om en månad, då skall vi göra en massa goda bakverk från din sida, jag längtar redan ; )
Ha en skön dag!
/A-L
Hej!
Ser helt fantastiskt ut, måste testas i helgen!Jag älskar aaaaalla dina recept!
En helt annan fråga, har i något inlägg för någon månad sedan sett er säng som ser på pricken ut som en sådan jag och min pojkvän letar efter när vi nu ska flytta ihop. Vart har ni köpt den? har letat på Ikea, EM och MIo men utan resultat! Är ni nöjda med den? Ni har ett fantastiskt fint hem!
Ha en riktigt bra dag!
jag har också gjort leilas blueberry cheesecake några gånger och jag måste säga att den är grymt god (och mäktig!).
En favorit 🙂
Ohhh..vi lägger till denna i ”att testa högen”…Är det ur Leilas sista bok då?
Kram
Denna ska jag försöka mig på å göra till sambons 25 årskalas på fredag, fast med hallon för han tycker inte om blåbär. Men jag hoppas det blir bra de me 😀 Ser kanongod ut 😀
Gillar inte precis cheescake med Philladephiaost i, tycker det blir lite grynig konsistens och alldeles för mäktigt. Men jag såg i förra inläggets kommentarer ett tips på att byta ut osten mot kesella så det ska jag prova någon gång.
Den är riktigt smarrig, gjorde den själv för några veckor sedan!
Hej Victoria
Först måste ja bara säga att ja älskar din blogg och alla dessa underbara recept.
Så undrar ja om det går att göra denna cheescake utan blåbär i? Bara ha dom på sidan om.