Bolognese

Hej hej. Var och varannan vecka laddar jag min slowcooker med ett lass köttfärssås av något slag. Det är så himla smidigt att frysa in i små portionspåsar sen och ta fram när det behövs till allt möjligt. Allt från pizzatopping, piroger, varma mackor, omeletter eller servera till pasta, svänga i hop en lasagne, eller röra ner ett gäng bönor till en chili eller smaksatta med tacokrydda till en nachotallrik eller annan tacorätt. Bra till mycket!

Detta receptet på en klassisk bolognese passar till allt och lite till, hoppa inte över rotsellerin för den ger sååå mustig god smak. Har ni ingen slowcooker så låt gärna grytan med bolognesen stå och puttra på spisen ca 3 h.

Klassisk Bolognese
8 port:

ca 800 g köttfärs
smör att steka i
2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
200 g rotselleri
4 dl rödvin
2 burkar krossade eller passerade tomater
4 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärning
2 dl vatten
2 lagerblad
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
2 msk kinesisk soja

Finhacka lök, vitlök och rotselleri. Bryn dessa lätt i smör så de mjuknar. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen i grytan så den får lite färg. Häll på grönsakshacket och häll på vin, bujong (tärning + vatten), krossade tomater och tomatpuré. Smaksätt med kryddor och soja. Låt puttra i slowcooker på låg värme 5-6 h. (I gryta på spisen ca 2-3. Blir den för torr så tillsätt lite mer vatten).

Pasta och klassisk bolognese – finns det något godare ibland?! Gärna med en massa nyriven parmesan eller tryffelpeccorino på. Mums! Hela familjen älskar förövrigt att äta pasta i såna här ”restaurangtallrikar” och äntligen hittade jag precis såna som jag letat efter HÄR (till bra pris).

Och den gosiga tröjan har ni HÄR! Älskar rosa. Det kanske ni märkt 🙂

I veckan kryddade jag upp en omgång köttfärs med tacokrydda och svängde ihop DENNA gratäng till barnen.

Såå himla gott. Har ni testat det ännu? Gör det annars! Superenkelt och går snabbt, och lika gott till vardag som helg.

Micke jobbade sent så han och jag åt persilladekryddad kyckling med vardagsbea, tomatsallad och rotsaker i ugn när han kom hem. (En rätt ur matkassen).

Har en ny serie på som sällskap på kontoret i dag. På gatan där jag bor, med bla Lena Philipsson. Mysig svensk serie om grannlivet, dejtande, glädje och sorg. Tips!

Inställda planer i kväll så jag vet inte riktigt vad vi ska hitta på. Sebbes skola är stängd så vi unnade oss sovmorgon och jag sitter fortfarande i morgonrock på kontoret och har absolut noll fredagskänsla. Men det ska det bli ändring på!

KRAM

(missa inte fredagsdrinken nedan, en riktig favorit!)