Hej hej. Är ni också såna som gärna beställer caesarsallad när ni äter ute? Det är ju ofta ett säkert kort – men ganska ofta inte så värst bra heller :). Hemma blir det däremot alltid gott! Jag brukar variera mellan kyckling och räkor i min caesarsallad.
Caesarsallad med räkor och smörstekta krutonger
2 port
Ingredienser:
- 1 förp romansallad
- 500 g räkor med skal
- 1 ask körsbärsplommontomater
- ca 1 dl riven parmesanost
- Caesardressing
- Krutonger
Ta av några hela salladsblad och lägg dem runt kanten på ett fat (tips från Tessan). Skär resten i bitar och lägg i mitten. Häll på lite dressing och blanda runt. Halvera tomaterna och lägg i. Strö över hälften av parmesanen. Skala räkorna och lägg dem överst. Ringla på mer dressing och resten av parmesanen. Toppa gärna med krutonger. Servera direkt – mums!
Caesardressing
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 2 äggulor
- 5 sardeller eller 1 msk sardellpuré
- 2 pressade vitlöksklyftor
- Salt & peppar
- 1 dl finriven parmesanost
- ca 2 dl neutral olja
- ca ½ dl mjölk
Blanda allt utom parmesan och olja och mixa med stavmixer. Häll sakta i oljan medan du mixar tills såsen tjocknar. Späd med lite mjölk till önskad konsistens. Mixa ner parmesanen.
Smörstekta krutonger
- 2 skivor formfranska
- 1 msk olja
- 1 msk smör
- Flingsalt
Skär brödet i kuber. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek brödbitarna gyllenbruna. Strö över flingsalt och låt svalna.
Så himla gott – detta tröttnar jag aldrig på!
KRAM
Följ mig gärna på Instagram, Facebook och Pinterest ♥
Förstår att du provar dig fram med hur du ska skriva recepten fortf. 😍 Jag personligen föredrar när det är skrivet som du brukade göra, alltså allt i ett svep nedanför varandra. Dessa prickar gör att det blir mellanrum emellan och det är lite jobbigare för mig att läsa. Tack för en så fin blogg 🥰
Tack för input!