Hej hej
Här kommer ett till gott middagstips och tillhörande vintips! Tyckte boxen var så fin och lagom stor (1 1/2 liter, dvs 2 flaskor) och god var den också. Riktigt god! Båda två blev superförtjusta i detta vin och passade dessutom jättebra till maten. Raffinato Governo heter det och beställes HÄR.
Raffinato på italienska betyder förädlat och det är precis vad vinet är. Förädlat och sofistikerat, fylligt och av god kvalitet. Vinets generösa och mogna fruktighet, balanserade syra och kryddighet ger en komplex smak som passar utmärkt till det klassiska italienska köket med parmaskinka, parmesan och smakrik tryffelpasta.
Till detta serverade jag en Ceasarpaj full med smakrik parmesan och det passade som utlovat jättebra till.
Ceasarpaj, recept
4-6 port
3 dl mjöl
100 g smör
2 msk vatten
fyllning:
1 grillad kyckling
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1/2 tsk salt
svartpeppar
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
3 dl riven parmesan
2 msk sardellcreme
garbering:
1 pkt bacon
romansallad
riven parmesan
Blanda mjöl, smör och vatten till en deg och tryck ut i en form. Nagga och förgrädda i 225 C, 10 min.
Rensa och bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Strimla purjo och vitlök och stek is mör tills de mjuknat. Blanda ner kycklingen och salta & peppra. Lägg fyllningen i skalet. Vispa i hop ägg, mjölk, grädde, 2 dl av osten och sardellcremen. Häll äggstanningen i formen och strö över 1 dl ost. Sänk värmen till 200 C och grädda ca 40 minuter.
Skär bacon i mindre bitar och stek frasiga. Strö dem över pajen tillsammans med strimlad sallad och riven parmesan.
Serveras med en god sallad och vitlökssås (denna är gryyyymt god och enkel att göra)
KRAM
I samarbete med vinguiden
Låter jättegott! Hur mycket mjölk ska det vara?
Oj missade jag det? 2 dl!
Gott det ser ut, jätte fina bilder.
Tack för en trevlig blogg och alla mat o vin tips.
Använda din rabatt kod till Duni här om dagen 🙂
Mvh, Tine
Caesarpajen ser jättegod ut, knaperstekt bacon är ju bland det absolut godaste som finns här i världen =)
http://www.diningandcooking.blogg.se
Vad är sardellkräm och var säljs det? Något jag aldrig stött på förut!
Visste inte att det fanns så små boxar, vad bra! : )
Ser jättesmarrigt ut, men undrar också om sardellkrämen… Kan du berätta mer om den? Tack för en fantastiskt varierad och trevlig blandning på din blogg!
Googla så ser ni bild! Det är mosade sardeller på tub 🙂
Kram och kul att du gillar bloggen!!
Hel!
Låter supergott!
Testa med att ha gräddfil istället för mjölk när man blandar med äggen.
Blir mkt mer krämigt och inte så äggstabbigt :).
Ha en toppen bra dag 🙂
Tack för tips!!
Kram
Hej!
Har inte varit inne på din sida på ett tag, så detta kanske redan diskuterats. Men varje gång jag byter sida, söker på något, eller gör någon knapptryckning över huvudtaget så blir jag skickad till en sida med nån reklam för Electrolux som man måste tryck sig bort från. Oerhört irriterande! Skall det vara så?
Absolut inte, ber teknikerna kolla på det. Tack!
Den är supergod o jag har gjort den flera gånger ihop med vitlökssåsen, den går alltid hem. Nu ska den få följa med till Sälen