Hej hej! Har precis ätit hotellfrukost här på hotellet i Linköping med mina kollegor och nu ska vi checka ut och ta oss till Almi och träffa det lokala influencergänget. Eller digitala kreatörer som det kanske kallas 🙂 Supermysig kväll i går med god mat så jag återkommer med restaurangtips sen. Vaknat upp till blå himmel och strålande sol så Linköping visar sig från sin bästa sida.
Om ni vill baka något riiiiiktigt gott så rekommenderar jag denna kladdkaka med syrlig smak av citron fylld med cheesecakeswirl. En av de godaste nånsin!!
Cheesecakekladdkaka
2 ägg
2 dl socker
150 g smält smör
ca 3/4 dl pressad citron
1 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
Cheesecakeswirl:
175 g cream cheese
1 äggula
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
Vispa samman ägg och socker. Pressa citron och rör ner i äggsmeten. Smält smöret och låt svalna. Blanda ner det i smeten. Blanda samman bakpulver och mjöl och rör ner dem i smeten och häll i en smord form (ca 20 cm diameter) med bakpapper i botten. Blanda i hop ingredienserna till swirlen och spritsa ut över kakan.
Grädda i 175 C ca 20-25 min (den ska vara ganska kladdig, sätter sig sen). Låt kallna i kylen. Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde. Jordgubbar eller vinbär är också gott till!
Sött och syrligt och lent och gojsigt i ett. Sååå himla gott!
Önskar er en fin dag!
KRAM
den ser ju jättegod ut😋