Chevresallad med vaniljstekta päron, parma och hallonvinegrette

Hej hej

Det här är en riktigt fräsch och festlig fredagsrätt. Tips till i kväll kanske?

Favoritsalladen från Ingeborgs. Fast hemmagjord. Brukar välja bort päronen (tål inte om de inte är tillagade) men provade att steka på några sist jag gjorde denna och det var ju supergott till.

Hallonvinegretten brukar jag göra med färskost i, blir lite krämigt och milt. Men i orginalet är det bara olja, äppelcidervinäger och hallon. Nästan godare faktiskt, testa det.

Hallonvinegrette

ca 1 dl neutral olja
1 msk äppelcidervinäger
1 dl tinade hallon

Häll allt i en skål och mixa med mixerstav.

I övrigt så innehåller salladen bladspenat och sallad efter smak (romansallad denna gång), varm chevré (ugnsgratinerad), lufttorkad skinka och valnötter. Ringla över lite honung och flingsalt och servera vingretten till. Och nu la jag till päron också, dem stekte jag i lite smör och vaniljpulver.

Valnötterna är goda som de är men ännu godare saltrostade. Beroendeframkallande goda faktiskt!

Saltrostade valnötter

200 gram valnötter
3 tsk salt
3 dl vatten
flingsalt

Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg nötterna i en bunke och häll över det kokande saltvattnet. Låt stå 2 min. Häll av i ett durkslag. Lägg nötterna i en ugnsform och rosta dem ca 7 min i 225 C. Se till så de inte blir brända och rör om då och då. Häll upp i en skål och strö över lite flingsalt. Servera som snacks eller strö över sallader. Så gott!!

Har ni inte provat denna sallad så göööör det. Finns ingen godare!

KRAM