Chili med tortillabröd

Hej och godmorgon på er! Vi reste hem från Torrevieja i natt med tiiidiga flyget så vi klev upp 03.00. Lite jobbigt då men skönt att redan vara hemma tidigt.

Här kommer tips på en smarrig chiligryta som är såå god. Perfekt att byta ut fredagstacosen mot ibland.

Chili på högrev

1.2 kg högrev
1 tsk salt
140 g skivat bacon
2-3 msk olivolja
1 st finhackad liten gul lök
2 st finhackade färska jalapeño
3 st finhackade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 msk limejuice
4 dl vatten
1 msk maizena + vatten
salt
svartpeppar ur kvarn

Kryddblandning

1 msk chilipulver
2 tsk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
0.5 dl vatten

Blanda ihop kryddblandningen.  Knaperstek baconskivorna och lägg åt sidan. Skär köttet i ca 3 centimeter tjocka bitar. Salta köttet med 1 tsk salt och blanda runt i en skål.

Bryn köttbitarna i omgångar så de får färg runt om. Fiska upp köttet. Fräs lökhack i några minuter under omrörning. Tillsätt jalapeño och vitlök och fräs ytterligare ett par minuter. Häll i kryddblandningen och fräs i ett par minuter.

Lägg ner brynt högrev, krossade tomater, limejuice och vatten. Täck med lock och låt sjuda på låg värme i cirka 2-4 timmar (beror på köttet, känn så det är riktigt mört!). Tillsätt bacon de sista 5 minuterna. Smaka av med salt och peppar. Servera på en gång eller låt den stå i kylskåpet i 2 – 3 dagar. Chilin blir bara godare av det.

Servera Chilin med tortillabröd, picklade rödlök, creme friache, koriander, riven ost och sallad. Såååå gott!

Har haft en sååå kul och härlig helg i värmen med vännerna. Får göra ett inlägg om det lite senare. Men nu ser jag fram emot JUNI här i Sverige, vi hoppas på bättre väder än vad maj bjöd på eller hur? Denna vecka väntar en skolavslutning (Olivia), marknadsafton, Sveriges Nationaldag och därmed kortvecka igen och i helgen ska vi på konsert. Har en massa smarriga saker på G till bloggen i veckan men även lite klädtips senare i dag. Såg att en del var upprörda så ni får väl scrolla 😉

KRAM och ha en fin dag