Chutney på rabarber

Freeedag hurra. Solen skiner, jag har startat dagen med frukostmöte med kollegorna i stan, cyklat genom ett somrigt stadsparken (som rustar för kungligt besök, Kungen kommer dit kring 14 i dag), fyllt på ostlådan och nu ska jag fixa lite lunch/mellis till mig och Sebbe som kommer snart. Ost & baconkorv blir det och kanske ett glas bubbel till det. Sen ska vi bara bestämma oss för middag, sugna på att cykla i väg till något ställe i närheten och äta på uteservering (alt grilla hemma eller äta plock/ost). Veliga är vi, kan sluta hur som helst. Men första ska vi klämma in en liten aw med grannarna också.

Nu till mig tips. Denna chutney! Fick tips av en lösare förra året och den är såååå god att ha till grillat!! Så har ni rabarber hemma så passa på att testa detta (eller åk till mataffären och köp ;)). Gott till allt från ostbrickan till indiska maträtter, grillad kyckling och kött.

Rabarberchutney

500 g rabarber i bitar
2 skivade rödlökar
1,5 msk ättika
0,75 dl vatten
5 dl socker
1 msk mald ingefära
1,5 msk curry
2 tsk salt
1 hackad färsk spansk peppar
6 hackade torkade aprikoser

Rör samman allt och koka sakta på svag värme i 30 minuter. Rör då och då så det inte bränns i botten. När det svalnat något häll upp på väl rengjorda glasburkar och förslut. Förvara i kylen.

(Jag gjorde en halv sats av detta recept).

Nu ska jag hoppa ur kavaj och svarta byxor och ta på mig något betydligt somrigare. Kanske rent av bikini.

KRAAAAAM på er!!!