Hej!!
Fredag i morgon! Känns nästan som fredag hela veckan just nu trots att vi inte har semester. Men grannarna har. Och barnen är lediga. I kväll körde vi en liten aw på andra sidan gatan fast det var torsdag, bara en sån sak. (Stående inslag på fredagar annars)
Har ni planerat morgondagens meny redan? Annars kommer här ett gott tips:
Club sandwich sweet chili
3/4 dl sweet chilisås
1 msk färskpressad citronjuice
2 msk rapsolja
4 kycklingfiléer (à ca 150 g)
2 krm salt
1 krm svartpeppar
rapsolja att steka i
1 paket bacon (à 140 g)
2 tomater
1 rödlök
1/4 gurka
6 skivor vitt bröd
1 kruka krispsallad
Sweet chili-majonnäs
2 äggulor
1/2 msk vitvinsvinäger
3/4 dl sweet chilisås
1 krm salt
1 krm svartpeppar
2 dl rapsolja
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad röd chilifrukt
Rör ihop sweet chili, citronjuice och rapsolja. Häll marinaden i en plastpåse. Lägg i kycklingen och knyt ihop. Låt stå i kylen minst 2 timmar.
Sweet chili-majonnäs: Vispa ihop äggulor, vinäger, sweet chili, salt och peppar. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle, under fortsatt vispning. Blanda ner persilja och chili.
Sätt ugnen på 175°C. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Stek i olja ca 3 minuter per sida, tills de fått fin färg. Sätt in filéerna i ugnen 15–20 minuter, tills de är genomstekta. Stek under tiden baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
Skär tomat, rödlök och gurka i tunna skivor. Öka ugnstemperaturen till 225°C. Kantskär brödet. Dela varje skiva diagonalt till två trekantsbitar. Rosta bröden i ugnen ca 3 minuter på varje sida. Skär kycklingen i skivor på längden. Bred majonnäs på 4 av brödbitarna. Lägg på ett lager sallad, lök, tomat, gurka, bacon och kyckling på 4 av brödbitarna. Lägg på ytterligare en bredd brödbit och lägg på ett lager till av sallad, lök, tomat, gurka, bacon och kyckling. Avsluta med en brödbit och stick ett ”grillspett” genom hela mackan. Servera resten av majonnäsen till.
Så gott!
Nu blir det ett par avsnitt av the Pier på HBO här. I morgon ska jag vakna på b ä s t a fredagshumör. Ja man kan styra sånt! Mindset är a och o. Ha en fin kväll!
KRAM
Ja tänk redan/snart fredag igen…🥂 har haft torsdagsmys hos svåger och svägerskan och vi åt surströmming, mycket gott👍🐟 i morgon blir det grillning 🍖🍷🥂
Spännande 🙂 Aldrig så mkt som luktat på surströmming hehe. Ha en fin helg! kram
Jag ser fram emot fredag lite extra mycket denna vecka, eftersom jag handlat ingredienser till din sommarsallad med gnocchi 😋 Den blir nog perfekt till våra kycklingspett 👌🏻 Trevlig helg önskar jag dig! Kram Anna
Åh så GOTT! Önskar dig detsamma! kram
Härligt när det kan kännas som det är semester när det inte är. Har ni haft er semester nu eller blir det fler veckor? Tack för en härlig blogg. 🍾🛒☀️💕
Visst är det 🙂 Vi har en vecka semester i slutet av sommaren, sista veckan innan skolan börjar. Då hoppas jag vi är i vår lägenhet i Spanien! kram