I samarbete med Domaine Wines
Hej hej
Här kommer ett festligt tips på en urgod middag med ett spännande dryckesval till. Det serveras nämligen med en torr sherry! (Som går igen i såsen).
Cuco Oloroso Dry har ni kanske sett mig tipsa om tidigare och ni hittar den på Systembolaget HÄR, 99 kr 375 ml. Denna torra sherry har en nyanserad smak med inslag av torkade fikon, sultanrussin, valnötter och pomerans. Serveras som aperitif eller till kallskuret eller som här till en riktigt god köttbit! (eller skvätt ner lite i gräddsåsen, gratängsåsen till gratinerad hummer eller i blomkålssoppan – ger det lilla extra till smaken!)
Vi serverade den till helstekt oxfilé med krämig poptatisgratäng och sherryspetsad pepparsås.
Helstekt oxfilé
4 port
ca 600-800 g oxfilé i bit
salt & peppar
smör
Salta och peppra köttet och bryn det runt om i rikligt med smör. Stick en termometer i den tjockaste delen och låt gå färdigt i ugnen på 150 C till önskad innertemp. Slå in i folie och låt vila en stund innan köttet skivas upp.
Sherryspetsad pepparsås
4 port
Använd stekskyn från köttet
3 dl vispgrädde
1 msk mjöl + 1/2 dl vatten
1-2 msk kinesisk soja
1 msk socker
salt
rikligt med svartpeppar
2-3 msk Cuco Oloroso Dry
Häll i grädden i pannan med steksky. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda ca 10 min. Smaka av med peppar efter smak. Snåla inte!
Krämig potatisgratäng med vitlöksost
4 port
5-6 stora potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
ca 190 g vitlöksfärskost
2 dl riven västerbottensost
salt & peppar
Skala och skiva potatisen. Häll grädde, mjölk och vitlöksost i en stor gryta och låt osten smälta. Lägg i potatisen och låt sjuda ca 20 min så potatisen börjar mjukna. Rör ner riven västerbottensost, smaka av med salt och peppar och häll över i en ugnsform. Gratinera i 200 C ca 20-30 min tills ytan fått fin färg och potatisen är mjuk.
Servera med sherry i glasen!
KRAM
Men jösses vilken drömig middag ♥
Maten ser underbar ut men samarbete eller ej, du kan väl inte tycka att det är gott med sherry till🤔
Du kan lita på att allt jag skriver är vad jag tycker, mitt varumärke är värt mycket mer för mig än att skriva nåt annat! Skulle aldrig tipsa om varesig kläder inredning mat eller dryck jag inte själv gillar, hur skulle det bli? Att förstöra för sig själv. Efter 17 års bloggande är det det viktigaste för mig, att ni kan lita på att jag bara tipsar om det j a g gillar. Så JA det var gott och annorlunda med sherry till! Gillar man inte det till mat kan man dricka det som det är eller använda i matlagning, smaksak såklart. Jag tycker det är jättekul med nya smakkombinationer!
(Jag provar mycket i ev samarbete och tackar nej när jag testat och inte gillar. Som sagt, värnar om mitt varumärke och det som är jag!) kram
Ser väldigt gott och lyxigt ut! Jag undrar om du eller någon annan här har tips på en riktigt bra termometer som man kan ha inne i ugnen med sladd ut till display?
Där är ju vitlöksosten du ska ha till pajen jag tipsade om för ett bra tag sen 🙂👍
Jaaa hittade äntligen! Ska testa i veckan 🙂 kram