Hej hej
Denna soppa måste ni testa om ni inte gjort det, den blir sååå himla god. Perfekt för lite ruggiga dagar och vardagskvällar, blir nästan godare av att stå till sig en natt i kylen så värmer man bara på soppan vid servering och middagen är klar på ett kick!
Italiensk köttsoppa
4 port
400 g benfri högrev
2 st gula lökar
2 st vitlök
400 g zucchini
2 msk smör
2 msk tomatpuré
1⁄2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter kalvbuljong
1 dl crème fraiche
2 msk pesto
Topping:
1 1⁄2 dl hackad basilika
1 1⁄2 dl Svecia riven
1 dl creme fraiche
Skär köttet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skär zucchinin i bitar. Bryn kött och lök i smör i en gryta. Rör i tomatpuré, salt och peppar. Häll på buljongen och låt koka ca 50 min. Tillsätt zucchinin och koka 10 min till.
Rör ner 1 dl crème fraiche och pesto. Låt koka upp. Toppa med crème fraiche, basilika och ost vid servering.
Mustig smakrik, värmande och mättande. Köttet blir så mört så det rasar isär och peston ger så himla god smak i denna. Testa nu!
I morgon börjar vardagen igen. Vi sitter på flygplatsen nu och väntar motvilligt på att lämna solen och det sköna semesterlunket och kasta oss rakt in i vardagskarusellen och busväder igen. En kort vecka som tur är, gillar mjukstart 🙂 2 vardagsmiddagar och 3 luncher att planera, fredagkvällen blir nog tacos/skaldjur. (Helgen planerar jag sällan i förväg, gör ni?) Längtar efter korv med bröd så det åker också upp på listan. Eller en tunnbrödsrulle. Sugen på köttbullar med gräddsås också. Husman helt enkelt. Ska scrolla lite i arkivet och se vad jag hittar.
KRAM
Ja, när jag väl tar mig till att göra veckomatsedlar brukar jag planera helgen också, äcen om den kan ändras. Men vill ändå ha tryggheten att ha en planerad rätt och grejer hemma för det. Har varit dålig på att planera när jag varit helledig. Men nu blir det andra bullar!
Tack för denna…har blivit beroende…sååååå god:)
Välkomna hem! Förstår att det känns trist att lämna vädret och ledigheten. Gissar att ni räknar ner till sportlovet om ni tänkt åka då🤔
Husman är gott! Nej jag planerar sällan maten till helgerna, beror helt på matcher o träningar för barnen.
Är det grön eller röd Pesto du använder?
Grön! Kram
Hej! Har du tips på ngn god pesto…? Tycker inte att jag hittat ngn god ..( förutom att göra en själv)
Jag gör oftast egen faktiskt, det blir SÅ mycket godare än köpt. Kram
Hmm,jag skulle nog skippa att vad kött heter i den här till synes goda soppan.Behövs inget kött för att göra en riktigt god soppa.Använd grönsaksbuljong istället för kalvbuljong och mixa soppan slät.Övriga ingredienser till soppan verkar bra!
Beställer man en Soup of the Day på restaurang i England,så är den uteslutande vegetarisk.I det köttälskande landet Sverige däremot,är det fortf många som verkar tro att en god soppa måste innehålla kött? Helt fel om du frågar mig.På sent 70-tal åt vi ibland tomatsoppa med potatis och bitar av korv,lök osv.Ja ja det var då det,men tiderna förändras..