Hej hej
Sitter och klurar på en meny till fredagens middag. Några tips på god dessert? Förra helgen bjöd vi på gamla favoriten Pannacotta med hallonsirap. Funkar alltid. Men nu är jag sugen på att testa nåt nytt!
Pannacotta med hallonsirap, recept
4 port
5 dl grädde
1 vaniljstång
½ dl socker
2 gelatinblad
Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker
1 hel stjärnanis
Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur den i en kastrull. Hacka upp skalet och låt även det följa med i kastrullen. Slå i grädde och socker. Koka upp grädde, socker och vanilj.
Låt grädden sjuda några minuter. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält dem försiktigt under omrörning. Fördela krämen i portionsformar. Kyl pannacottan minst 3 timmar.
Gör sirapen så länge. Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen och stjärnanis. Nu är det dags att röra. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter igen. Låt sirapen koka ca 10 min. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.
Toppa pannacottan med ett tunt lager hallonsirap och några bär och ev maränger. Tadaaaa!
KRAM
Hej!
Den här mumsig och överraskande.
http://alltommat.se/recept/apelsinsuffle-med-choklad/
Men annars säger väl årstiden att man ska göra äppeldesserter, då är den här toppen.
http://www.recept.nu/danyel_couet/efterratter_och_godis/frukt/tarte_tatin/
Jag brukar köpa en rund färdigkavlad smördeg.
Tackar för en jättebra blogg!!
kram
Inget så nytt kanske, men gott blev det att göra ditt recept av Banoffiepaj men att skippa bananerna och istället lägga på hallon, blåbär och vinbär. Jag toppade med riven choklad. Blev SÅ gott och inte alls lika sött. Denna dessert gjorde verkligen succe!
Kram
Såhär på året: Gino! På all svensk färsk frukt. Enkelt och supergott
Roy Fahres ”Salted Caramel cheesecake”!!!!
Mmm den finns i arkivet här, den har jag testat! Jättegod! Kram
Din pannacotta där med hallonsirapen är topp !
Detta recept är gott, kanske kan tyckas lite juligt redan nu men man kan ju smaksätta med annat. Crème brule e smarrigt! http://www.recept.nu/leif_mannerstrom/efterratter_och_godis/agg_och_mejeri/kanelbrulee/
Kram
Vi tipsar gärna om två olika desserter, den ena kan man göra med flera olika frukter eller bär och grundreceptet kallar vi ”Enkla kakan”. Den görs i ett nafs och vi har bland annat gjort blåbärspaj och äppelkaka av den:
http://martenssonskok.blogspot.se/2015/08/blabarspaj-med-hemgjord-vaniljvisp.html
http://martenssonskok.blogspot.se/2012/09/upp-till-bevis.html
Det andra tipset är något av det godaste vi någonsin gjort och ätit i efterättsväg! En frusen Key Lime Pie med italiensk marängtopping, så otroligt uppskattad av de som bjudits på den. Den går enkelt att förbereda:
http://martenssonskok.blogspot.se/2015/07/key-lime-pie-frusen-och-toppad-med.html
En riktig favorit är fryst nougatglasstårta
Så mumsig och brukar alltid bli succé…
Botten:
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 1/2 dl sötmandel
Glass:
3 äggulor
3/4 dl socker
1 dl ljummet kaffe
3 dl vispgrädde
2 paket dubbel dajm
Garnering..lite spritsad grädde och kinapuffar
Mal mandel i kvarn eller kör i matberedare.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker och forts att vispa ett tag.
Vänd ner mandeln i vitan. Ta en form med löstagbar kant (ca 24 cm). Häll i marängsmeten och grädda i nedre delen av ugnen, 50-60 min, 150 grader.
Ta ut kakan och låt svalna.
Vispa under tiden äggulor med socker vitt och pösigt. Finhacka dajmen och blanda med det ljumma kaffet. Vispa grädden och vänd ner äggskummet och kaffe-dajmen. Häll glassmeten på den svala mandelmarängen. Ställ kakan i frysen minst 3 timmar. Garnera om man vill…
Lycka till och tack så mycket för en sådan inspirerande och intressant blogg!!
Vit chokladmousse toppad med passionsfrukt! Eller limemarinerade jordgubbar med mascarponecreme 🙂
En gammaldags len chokladkräm är klart underskattat. Koka upp mjölk, en kakao av bra kvalitet och lite råsocker. Smaka av, den är klart godast om den inte blir så söt. Red av med lite majzena till krämkonsistens. Låt svalna lite och klicka sen ner i en gammaldags kaffekopp. Stick ner ett havreflarn i vid servering.
Det här gjorde alltid min mormor till oss barn på söndagar. Mjukt, lent och perfekt efter maten.